蒜香虎皮豆腐

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蒜香虎皮豆腐是一道以豆腐、蒜苗作为主要材料制作的老少皆宜的美味食品，其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。 配上刚上市的蒜苗，小米椒，味道悠长，也可以做成其他口味。

蒜香虎皮豆腐的用料

老豆腐 250克 蒜苗 3～5根
大蒜 2-3瓣 小米椒 3-5个
玉米淀粉 半小勺 清水 3小勺
花椒粉 适量 盐 适量
生抽 一小勺 玉米油 50克

蒜香虎皮豆腐的做法

蒜香虎皮豆腐的做法图解1

步骤1

准备材料：蒜苗，老豆腐，小米椒等（喜欢肉的可以加入肉）
蒜香虎皮豆腐的做法图解2

步骤2

老豆腐切成薄0.5厘米，长2-3厘米，宽2-3厘米的片，大小薄厚可以根据自己的喜好调整。
蒜香虎皮豆腐的做法图解3

步骤3

蒜苗切成3厘米左右长的小段。
蒜香虎皮豆腐的做法图解4

步骤4

小米椒切成丝，蒜切成片，葱切成小段备用（喜欢豆瓣酱的也可以放点豆瓣酱）
蒜香虎皮豆腐的做法图解5

步骤5

锅内倒入油，油热，把切好的豆腐片均匀的放到锅内，两面煎至焦黄捞出备用，虎皮豆腐煎好啦！
蒜香虎皮豆腐的做法图解6

步骤6

锅内少许油，放入葱，蒜，辣椒煸炒，出香味。
蒜香虎皮豆腐的做法图解7

步骤7

放入煎好的豆腐片放入锅内翻炒，放入少许生抽，花椒粉，盐，翻炒入味。
蒜香虎皮豆腐的做法图解8

步骤8

放入蒜苗段翻炒，蒜苗快熟时倒入提前用玉米淀粉做的芡，继续翻炒均匀就可以了。
蒜香虎皮豆腐的做法图解9

步骤9

成品图

蒜香虎皮豆腐的烹饪技巧

1.煎豆腐用的有比较少，用不粘锅效果更好，也可以选择油炸，感觉有太多了不健康。 2.也可以不用淀粉勾芡，勾芡只是让菜色泽能更好点，有点汤汁。 3.没有放肉，是因为最近减肥，吃肉过量啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-14

©本菜谱的做法由 料理小兔子 编写，未经授权不得转载

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