用一道虾仁豆腐羹征服全家人的胃！

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细腻豆腐羹，吃出Q弹虾仁和豌豆粒，味道浓郁虾味十足~关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

虾仁豆腐羹的用料

对虾 10个 内脂豆腐 400g
豌豆粒 100g 葱 1根
姜 3g 盐（腌制） 2g
盐 （调味） 5g 料酒（腌制） 1g
料酒（调味） 2g 水 400g
味精 2g 胡椒粉 2g
生粉 3g 水淀粉 10g

虾仁豆腐羹的做法

用一道虾仁豆腐羹征服全家人的胃！的做法图解1

步骤1

对虾去头剥壳，将虾头留着备用，虾仁开背去除虾线，放入清水中洗净后沥干水分。
用一道虾仁豆腐羹征服全家人的胃！的做法图解2

步骤2

加盐2g、料酒1g、生粉3g，抓匀上浆腌制10分钟。
用一道虾仁豆腐羹征服全家人的胃！的做法图解3

步骤3

内酯豆腐切小丁，葱切葱段，姜切姜片。
用一道虾仁豆腐羹征服全家人的胃！的做法图解4

步骤4

烧热一锅水，水开时放入豌豆粒100g焯水至断生后，捞出备用。
用一道虾仁豆腐羹征服全家人的胃！的做法图解5

步骤5

热锅冷油，煸香葱段、姜片，将之前的虾头倒入锅中，翻炒出虾油，加料酒2g、水400g，煮沸后捞出虾头。
用一道虾仁豆腐羹征服全家人的胃！的做法图解6

步骤6

放入豌豆粒和内酯豆腐，加盐5g、味精2g、白胡椒粉2g调味，倒入虾仁，大火煮2分钟，调入水淀粉10g搅拌均匀，待虾仁变白即可。

虾仁豆腐羹的烹饪技巧

1、虾仁不宜煮太久，否则会影响口感，吃起来比较老。 2、放入虾头，是为了用虾头炒出虾油，让羹吃起来更鲜美。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-14

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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