川味肉末豌豆

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雨婷私厨
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现在正是豌豆大量上市的季节，食材新鲜，价格实惠。 说起豌豆必须得说说它的营养成分，因为它含有人体必需的赖氨酸，可以刺激胃液分泌，增进食欲，它还可以提高钙的吸收利于骨骼生长，而且豌豆所含有丰富的维生素等也为青少年的成长提供优质的营养补充。 豌豆如果做不好孩子肯定是不会喜欢吃的，豌豆和肉末来搭配就是非常营养的组合了，可以说是营养加倍，所以今天分享一下，这川味肉末豌豆隔三差五做一回，儿子超喜欢，味鲜好下饭。 下厨可繁可简，但美味一定要保证的，这款菜只需豌豆、肉末，郫县豆瓣，用最简单的食材做最美的味道，这就是最可口的家常菜。一起往下看看做法吧，你会喜欢的。

川味肉末豌豆的用料

豌豆 250g 肥瘦肉 200g
郫县豆瓣 1汤匙 大蒜 3瓣
泡椒 4个 嫩肉淀粉 1小匙

川味肉末豌豆的做法

川味肉末豌豆的做法图解1

步骤1

首先准备好所有食材，豌豆是买的豌豆荚自己现剥出来的，猪肉选择前夹肉有肥有瘦而且肉质鲜嫩。
川味肉末豌豆的做法图解2

步骤2

猪肉先切成片再切成丝然后改刀切末，这时再剁成肉末就很快了。泡椒切成小段，姜蒜切成末备用。豌豆洗净。
川味肉末豌豆的做法图解3

步骤3

肉末中调入1小匙的红薯淀粉拌匀，再加入1汤匙的植物油拌匀，腌几分钟，这是使肉末鲜嫩又在炒的时候颗粒分明的秘诀哦。
川味肉末豌豆的做法图解4

步骤4

锅中倒入菜籽油烧热至8成，加入肉末翻炒至颜色变浅。然后加入1汤匙的郫县豆瓣。
川味肉末豌豆的做法图解5

步骤5

再加入姜末、蒜末、泡椒段翻炒出红油。
川味肉末豌豆的做法图解6

步骤6

倒入豌豆翻炒1分钟左右加入1小碗水慢炖个7-8分钟左右，豌豆即熟，调入一点点的白糖提鲜喜欢加味精的此时来加入哈。
川味肉末豌豆的做法图解7

步骤7

盛出装盘。肉末鲜美香辣，豌豆软糯可口最家常的豌豆肉末，最家常的好味道。
川味肉末豌豆的做法图解8

步骤8

直接来个盖浇饭，那是超级香啊。好吃！

川味肉末豌豆的烹饪技巧

如果不喜欢吃辣或者没有郫县豆瓣，可以调入少许盐、1汤匙蚝油，1汤匙生抽，来替换郫县豆瓣哈，还是下饭好选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-14

©本菜谱的做法由 雨婷私厨 编写，未经授权不得转载

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