秋冬暖饮系列：海带雪梨龙骨老火汤

精品

14.3万浏览 2744 收藏

莉莉菲

＋关注

秋天太干燥，汤汤水水是最适宜的饮食了。　　广东人从小都离不开老火汤，但是煲超过两小时的汤据说不太健康，还很费心力，我平时一般都是滚汤，偶尔有心情和闲暇才会煲老火汤，但也不超过一个半小时。　　这道汤一般是生日我才煲，主食材很简单，就是海带和骨头，味道非常特别，清淡却有浓郁的海带味，完全不是老火汤给人的油腻的感觉。　　前几天oppa生日，模仿了韩国海带汤的风俗煲了这个汤，但平时煲来喝喝也挺好的，尤其是现在秋天，老少咸宜。

海带雪梨龙骨老火汤的用料

龙骨 600克	干海带丝 10克
雪梨 1个	干蜜枣 1颗
水 1400克	盐 5克

海带雪梨龙骨老火汤的做法

步骤1

海带丝洗干净，提前浸泡2小时；

步骤2

龙骨焯水，冲洗干净浮沫放到铁锅里；

步骤3

加入海带、蜜枣和水大火烧开后转小火炖40分钟；

步骤4

加入削皮切成块的雪梨，再炖60分钟；

步骤5

炖好后的汤浓郁雪白，清甜不腻，加入盐调味上桌。

步骤6

◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆

步骤7

成品1

步骤8

成品2

步骤9

成品3

步骤10

成品 4

海带雪梨龙骨老火汤的烹饪技巧

1、亦可用排骨或扇骨等一切自己喜欢的骨头，但排骨油会比较多，个人喜欢龙骨； 2、这个海带丝是超市买的大包装的，表面带着盐粉，可以用大片的海带泡开后切丝，也可以用湿海带； 3、蜜枣是药材的那种，表面一丝丝的，不是零食架的阿胶枣哦，放了有点甜，不喜甜可以不加； 4、水和盐都不是绝对的，可以根据自己的材料分量调整，这汤是比较清淡的，不建议太咸，也不建议加胡椒粉或葱等其他调料遮盖口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-14

©本菜谱的做法由莉莉菲编写，未经授权不得转载

莉莉菲

一起来分享给朋友们看看吧：