秋冬能量甜点—布朗尼

精品
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布朗尼是一款操作简单容易上手的入门级甜点。 此配方的布朗尼中加入了红糖,适合女孩子们吃哦 使用的模具是学厨的金色方形8连不粘迷你磅蛋糕模具,可以做5个 注意: *配方中已做了减糖,所以不需要再减少糖量了 *建议使用黑巧克力制作,口味会更香醇

食材清单

黑巧克力 63g 黄油 113g
鸡蛋 2个 红糖 40g
细砂糖 30g 低粉 25g
可可粉 10g 核桃仁 50g

烹饪步骤

秋冬能量甜点—布朗尼的做法图解1

步骤1

1. 黑巧克力币与黄油、红糖一起秤量放入打蛋盆,隔热水融化(水温不宜过高不超过50℃)
秋冬能量甜点—布朗尼的做法图解2

步骤2

2. 融化完成的状态
秋冬能量甜点—布朗尼的做法图解3

步骤3

3. 将鸡蛋加入砂糖高速打至体积膨大发白,出现明显清晰纹路的浓稠状态(如果不好打发可以隔热水进行打发)
秋冬能量甜点—布朗尼的做法图解4

步骤4

可可粉加入融化的巧克力混合液中用蛋抽搅拌均匀至无颗粒
秋冬能量甜点—布朗尼的做法图解5

步骤5

5. 打发好的全蛋液分两次加入【步骤4】中,确保第一次翻拌混合均匀后再加入剩余全蛋液
秋冬能量甜点—布朗尼的做法图解6

步骤6

6. 两次打发的蛋液完全加入拌匀后的状态
秋冬能量甜点—布朗尼的做法图解7

步骤7

7. 筛入低筋面粉,翻拌至略有干粉
秋冬能量甜点—布朗尼的做法图解8

步骤8

8. 加入烤香切碎的核桃仁(160℃烘烤10分钟左右),翻拌至没有干粉
秋冬能量甜点—布朗尼的做法图解9

步骤9

9. 最后完成的面糊状态
秋冬能量甜点—布朗尼的做法图解10

步骤10

布朗尼面糊装入裱花袋后挤入模具约9分满
秋冬能量甜点—布朗尼的做法图解11

步骤11

11. 预热好的烤箱转至170℃烘烤25-30分钟,出炉脱模即可
秋冬能量甜点—布朗尼的做法图解12

步骤12

12. 布朗尼烤好放凉后密封装好,放置1-2天回油后更好吃

小贴士


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创建时间:2018-11-14 21:04:06

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