核桃酥

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王大琍
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小时候挺爱吃桃酥饼干，但是从来没看到过里面有核桃。现在长大了自己会做了，核桃随便加，出炉真的香的不得了，又香又酥，长辈们也都特别喜欢吃。绝对是消耗低粉和核桃的好队友。这次用的低粉是金龙鱼烘焙粉。是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。

核桃酥的用料

植物油 58g 糖粉 50g
盐 1g 鸡蛋 30g
低粉 145g 小苏打 1.5g
核桃仁 60g 全蛋液（刷表面） 适量
黑芝麻 适量

核桃酥的做法

核桃酥的做法图解1

步骤1

1.准备好材料，核桃仁烤熟掰碎。我用170度烤了10分钟。
核桃酥的做法图解2

步骤2

2.油倒入盆中过筛入糖粉加入盐搅拌均匀
核桃酥的做法图解3

步骤3

3.倒入蛋液混合，这时候面糊会有点乳化，变得稠稠的。
核桃酥的做法图解4

步骤4

4.过筛入低粉和小苏打，用刮刀拌匀
核桃酥的做法图解5

步骤5

5.放入核桃碎拌均匀就好了
核桃酥的做法图解6

步骤6

6.等分为16个小球，一个约为20g。按扁后刷上蛋液撒上黑芝麻。
核桃酥的做法图解7

步骤7

7.放入预热至180度的烤箱中烤约20分钟。压得薄的时间可以适当缩短些，颜色金黄就可以出炉了。
核桃酥的做法图解8

步骤8

8.出炉后移至烤网，晾凉后就可以密封保存啦！

核桃酥的烹饪技巧

1.一份为一盘的量，强烈建议翻倍做，因为真的很好吃。 2.植物油可以选喜欢的，我这次用了花生油。 3.核桃仁的用量可以根据自己喜好来加减，我给的分量其实不算很少了，最多再加10g就不能再加咯，否则会有点难成团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-15

©本菜谱的做法由 王大琍 编写，未经授权不得转载

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