蜜瓜火腿卷冷盘

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风味人间第一集里说到了中国安徽和西班牙韦瓦尔制作火腿的异曲同工之妙。看得我十分嘴馋。特意去买了一小包昂贵的西班牙火腿，做了目前餐厅挺潮的一个看上去匪夷所思，其实挺可口的一个冷盘：蜜瓜火腿。这道冷盘我经常看到，但总是觉得怎么可能好吃呢？肉和水果，ugh... 这个逻辑很难过得去，因此一直没有动过心。后来到朋友家做客，女主人上的第一道冷盘就是它。我礼貌的尝了一口，发现味道出乎意料的不错！火腿的咸味被清淡微甜的蜜瓜衬托的很好，加上一丝黑胡椒的辛辣，味道独特。 话说回来，这道菜如果不用上等火腿，那就不要尝试了。这道菜的关键是火腿。

蜜瓜火腿卷冷盘的用料

香瓜 5片 西班牙烟肉 3片
黑胡椒和盐 轻撒一点点 葱（装饰用） 1/4根

蜜瓜火腿卷冷盘的做法

蜜瓜火腿卷冷盘#风味人间#的做法图解1

步骤1

香瓜对半切，去籽
蜜瓜火腿卷冷盘#风味人间#的做法图解2

步骤2

切成薄块，去皮
蜜瓜火腿卷冷盘#风味人间#的做法图解3

步骤3

风味人间里谈到的西班牙火腿
蜜瓜火腿卷冷盘#风味人间#的做法图解4

步骤4

火腿肉非常薄
蜜瓜火腿卷冷盘#风味人间#的做法图解5

步骤5

因为太大块了，对半切，如果太长要截短一点，绕一圈的长度就行
蜜瓜火腿卷冷盘#风味人间#的做法图解6

步骤6

去一片香瓜，卷上烟肉
蜜瓜火腿卷冷盘#风味人间#的做法图解7

步骤7

为了好看，我在顶端做了个花结。这一步完全可省哈
蜜瓜火腿卷冷盘#风味人间#的做法图解8

步骤8

葱切丝做装饰，并撒一点盐和黑胡椒。Voila!

蜜瓜火腿卷冷盘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-15

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