茄汁小海鲜炒面

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这个炒面用到的食材都是比较容易买到的小海鲜，有蛤蜊、鱿鱼、虾、扇贝等，做法也很简单，一端上桌就会有面条和汤汁散发的咸鲜味道，最后用了青椒和小西红柿做颜色的点缀，色彩搭配也很重要哦，会让人从视觉上就比较有食欲！

茄汁小海鲜炒面的用料

面条 两人份 蛤蜊 50克
鱿鱼 50克 扇贝肉 七八粒
虾仁 适量 番茄 一个
圆葱 半个 圣女果 三个
青椒 半个 盐 一勺
白糖 少许 蚝油 一勺
味极鲜 两勺 蕃茄酱 一勺
黑胡椒粉 适量 花生油 适量
老抽 一勺

茄汁小海鲜炒面的做法

茄汁小海鲜炒面的做法图解1

步骤1

准备好主要食材，这些原料自己都可以调整，自己做饭自己说了算，不喜欢吃的就不用，喜欢吃的就多放一点.
茄汁小海鲜炒面的做法图解2

步骤2

面条煮熟，过凉水，放碗里备用.（煮面条的时候水里放一点点盐，防止粘到一块）
茄汁小海鲜炒面的做法图解3

步骤3

等待煮面条的时间也不要浪费，我们来调个鲜味汁，一勺蚝油，一勺老抽，少许白糖，一勺食盐，两勺味极鲜，适量温水，调匀备用.
茄汁小海鲜炒面的做法图解4

步骤4

把食材都切成小块
茄汁小海鲜炒面的做法图解5

步骤5

起锅烧热，放入花生油（和平时炒菜用的量差不多），先放圆葱爆香，然后放切好的西红柿，加入一勺番茄酱，翻炒，把圆葱炒软，番茄炒出汤汁.
茄汁小海鲜炒面的做法图解6

步骤6

把洗净切好的小海鲜放进去，加入适量的黑胡椒粉一起翻炒，等蛤蜊开口，说明熟了
茄汁小海鲜炒面的做法图解7

步骤7

最后把过凉的面条、切好的青椒、小圣女果一起放入锅中，加入刚才调好的鲜味汁，开大火翻炒均匀，收汁即可.
茄汁小海鲜炒面的做法图解8

步骤8

装盘，撒一点葱花就完成了.

茄汁小海鲜炒面的烹饪技巧

这个面是咸鲜口味的，里面的食材自己随意搭配，比如黄瓜片、胡萝卜、小油菜，都可以，这个菜谱是两个人的量，我炒了两盘，喜欢吃辣的，可以最后淋上辣椒油，也可以放点香菜提味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-15

©本菜谱的做法由 蓝色夏季 编写，未经授权不得转载

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