宝宝辅食-竹荪排骨面疙瘩

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微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

竹荪排骨面疙瘩的用料

排骨 35克	中筋面粉 25克
干贝 2颗	卷心菜 1片
竹荪 2根

竹荪排骨面疙瘩的做法

步骤1

准备食材：排骨35克（煮熟去骨后）、干贝2颗、中筋面粉25克、卷心菜1片、竹荪2根。

步骤2

将排骨放入锅中，加入2片姜，再加入清水，将排骨煮至变色，焯出排骨的血水。

步骤3

将排骨肉剔下来，切成小块。

步骤4

用淡盐水将竹荪泡发，清洗干净。

步骤5

用剪刀剪去竹荪的两头。

步骤6

把竹荪切碎。

步骤7

另烧一锅开水，将卷心菜用开水焯一下，再切得碎一些。

步骤8

将排骨。竹荪一起加入搅拌机，再加入50克清水，搅打均匀成肉糊。 tips：搅打好的肉糊建议用筛网过滤一下，去除排骨肉中可能残留的肉筋。

步骤9

把肉糊加入面粉中。

步骤10

用筷子搅拌均匀成面糊。

步骤11

把面糊装入裱花袋中，剪开一个小口。 tips：裱花袋可以用一个杯子撑开，这样再倒入面糊就会方便干净些。

步骤12

把干贝提前用温水泡发，然后撕成碎。 tips：干贝提鲜补锌的效果很不错，加了干贝吃起来也更鲜美些~

步骤13

烧开水后，加入干贝，煮10分钟，作为汤底。

步骤14

挤入面糊，做成面线或者面疙瘩。

步骤15

接着加入卷心菜碎，煮1分钟就可以出锅了。

步骤16

别忘了加入2滴亚麻籽油。 tips：α-亚麻酸在人体内可以合成EPA和DHA，是构成大脑细胞和人体神经细胞的主要成分，具有促进大脑发育、增强智力、提高记忆力、调节免疫力、保护视力等功效，是婴幼儿不可缺少的营养成分，在营养界被称为“脑黄金”。而在各种植物油中，紫苏籽油、亚麻籽油的α-亚麻酸含量比较高。姐妹们平时给宝宝吃，可以像我这样在粥里或者面里点上2滴，拌着吃就可以了。

步骤17

这样做出的面疙瘩超级软嫩又带着鲜味，即使宝宝咀嚼不好也可以抿着吃，就连不能啃的排骨肉也能吃了，补锌补钙还能锻炼咀嚼，这种做法宝妈们真的要试试哦。

竹荪排骨面疙瘩的烹饪技巧

食谱小叮咛面线容易散的原因？答： 1、面粉量过少，没办法很好成型。——建议再少加点面粉。 2、煮面的水开滚开，火候太大，把面冲散了。——建议转成小火，等到水面平静些再加入。 3、一下子加入的面线太多，面线坨在一起。——一次少煮一些，捞出之后再下入，避免煮的太坨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-15

©本菜谱的做法由宝宝营养辅食编写，未经授权不得转载

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