粉蒸牛肉盏

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记得小时候每年过年都吃米粉扣肉，喜欢吃米粉混合了肉香的味道，但是米粉扣肉一般用的都是带皮的五花肉，现在不怎么喜欢吃肥肉，所以把肉改良了一下，用的纯瘦的牛里脊肉，这样既满足了对粉蒸肉的回味，又不会因为吃的肥肉而感觉腻，用了做蛋挞的模具，把粗旷的大碗蒸肉改良成，带有小资情调的半西式牛肉盏，真是味蕾和感官都得到了满足！

粉蒸牛肉盏的用料

牛肉 150克 玉米淀粉 10克
橄榄油 5ml 酱油 5ml
蚝油 25克 大米 50克
糯米 50克 大料 2个
香油 20ml 黄瓜 1小块

粉蒸牛肉盏的做法

粉蒸牛肉盏的做法图解1

步骤1

先将牛肉切成1厘米左右的肉丁
粉蒸牛肉盏的做法图解2

步骤2

到入玉米淀粉、生抽、橄榄油、蚝油
粉蒸牛肉盏的做法图解3

步骤3

将肉丁抓匀腌制10分钟
粉蒸牛肉盏的做法图解4

步骤4

将大米、糯米、八角到入锅中小火不停的翻炒5分钟
粉蒸牛肉盏的做法图解5

步骤5

将米炒熟炒出米香，把大料拿出来
粉蒸牛肉盏的做法图解6

步骤6

将熟米到入料理机搅打成米粉
粉蒸牛肉盏的做法图解7

步骤7

将米粉到入腌制好的牛肉粒中抓匀
粉蒸牛肉盏的做法图解8

步骤8

将裹好米粉的牛肉粒装入模具中，上锅蒸15分钟出锅。
粉蒸牛肉盏的做法图解9

步骤9

香油到入锅中烧热洒在牛肉盏上，黄瓜切粒做装饰洒在牛肉盏上

粉蒸牛肉盏的烹饪技巧

1、腌制牛肉时不用放盐，因为蚝油和酱油的咸度足够了。 2、米粉不用打太碎 3、蒸锅中放凉水，将牛肉盏凉水上锅蒸，开锅后蒸15分钟。 4、装饰用的黄瓜可以换成香葱碎。 5、没有橄榄油可以用植物油替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-15

©本菜谱的做法由 四毛家的小窝 编写，未经授权不得转载

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