熏千张肉卷

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窦三女
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千张肉卷熏好后十分好吃，适合做下酒菜，操作也很简单。

熏千张肉卷的用料

千张 3张 肉馅 400克
胡萝卜 1根（小根） 葱花 适量
老抽 1汤勺 生抽 2汤勺
耗油 1汤勺 盐 适量
蛋清 一个 淀粉 5汤勺
料酒 2汤勺 姜末 适量（可不放）
白糖 40克

熏千张肉卷的做法

熏千张肉卷的做法图解1

步骤1

除千张以外的所有食材调料放在一起。
熏千张肉卷的做法图解2

步骤2

搅拌均匀。
熏千张肉卷的做法图解3

步骤3

把肉馅放在千张上，用刮板刮平。
熏千张肉卷的做法图解4

步骤4

从一头卷起。
熏千张肉卷的做法图解5

步骤5

用棉线扎好，水开后中小火蒸20分钟。
熏千张肉卷的做法图解6

步骤6

蒸好后的样子。
熏千张肉卷的做法图解7

步骤7

另起一锅，放锡纸，放入白糖。
熏千张肉卷的做法图解8

步骤8

锅内放入蒸屉，放上豆卷，盖上锅盖，大火3分钟，关火闷两分钟。
熏千张肉卷的做法图解9

步骤9

开盖后迅速抹上一层无味道的油。刚熏好，上色还不明显。
熏千张肉卷的做法图解10

步骤10

稍放置后，颜色很漂亮。
熏千张肉卷的做法图解11

步骤11

切好装盘。

熏千张肉卷的烹饪技巧

一定用棉线绑住肉卷，不然蒸的时候会散开。熏的时候注意火候，别熏过了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-15

©本菜谱的做法由 窦三女 编写，未经授权不得转载

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