清蒸小鲳鱼

精品
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鲳鱼在浙江沿海海域四季都有,而以每年立夏以后为多。因刺软而少、肉味鲜美,故多得老人和儿童的喜爱。鲳鱼有多种食法,清蒸、红烧皆可,既可鲜食,又可腌藏。通常我们家里小鲳鱼喜欢清蒸,大鲳鱼喜欢红烧。

食材清单

小鲳鱼 2条 彩椒丝 适量
蒜段 1个 姜片 少量
蒜片 少量 食用油 少许
1勺 料酒 1勺
李锦记蒸鱼豉油 少许 白糖 少许

烹饪步骤

清蒸小鲳鱼的做法图解1

步骤1

准备材料,鱼去腮去内脏洗净,打花刀。葱姜切片,彩椒切丝。
清蒸小鲳鱼的做法图解2

步骤2

把葱姜蒜塞进鱼肚子里,鱼身抹上白糖和盐,撒上料酒腌制10分钟。 上锅大火蒸10分钟。
清蒸小鲳鱼的做法图解3

步骤3

炒锅放热油
清蒸小鲳鱼的做法图解4

步骤4

蒸好的鲳鱼倒掉汤汁,去掉葱姜,滴几滴蒸鱼豉油,码上彩椒,浇上热油就可以了。

小贴士

1.蒸鱼要开大火,水烧开后再放鱼,一般上汽后蒸7-12分钟。 2.清蒸的鱼一定要新鲜,不是很新鲜的鱼可以采用红烧或者煎炸的方法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-15 16:37:05

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