好吃的酱牛肉-做法超简单

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牛肉的做法有很多种，今天给大家介绍的是一种做法超级简单，却又非常美味，同时还特别适合减肥吃的酱牛肉，新手也能掌握哦。

酱牛肉的用料

牛腱子 1000克	姜 1块
小香葱 6根	花椒 2g
香叶 6片	桂皮 2g
白芷 2g	良姜 1g
小茴香 2g	生抽 100g

酱牛肉的做法

步骤1

备齐所有香料。

步骤2

牛肉清洗干净，切成比拳头大点的块儿，把香料放进牛肉里。

步骤3

加入生抽100克。

步骤4

把香料，牛肉，生抽一起拌匀。

步骤5

装进保鲜袋，排出所有空气，系紧袋口（这样可以让每一块牛肉都接触到生抽和香料，可以更好的腌制入味，是我的小诀窍哦），放入冰箱冷藏24小时。

步骤6

将腌制好的牛肉取出，和汤汁一起放入砂锅。

步骤7

加入1500毫升的纯净水（凉水）。

步骤8

开火，等锅开后撇去浮沫，下入姜和葱，盖上盖子，改小火卤制一个小时。满屋飘着酱牛肉的香味，馋的不行。此时可以尝尝汤的咸淡，如果淡，可根据情况加入适量的盐，调到咸淡口刚好即可，然后关火，让牛肉在汤汁里浸泡一夜（或者10个小时以上），这样会使牛肉更加入味。

步骤9

第二天泡好的牛肉。

步骤10

取出顶刀慢慢切成片。

步骤11

摆盘就可以上桌了，用小饼夹上牛肉和葱丝，简直大满足。

酱牛肉的烹饪技巧

1,如果家里没有准备很多香料的同学，可以只用生抽和花椒进行腌制，做出来的牛肉同样很美味。 2,可以一次多做一些，然后分份放进冰箱冷藏。每天早上取出一份作为早餐，营养美味又便捷。 3,卤牛肉的汤可以用保鲜袋装起来冻进冰箱，等下一次卤东西时，作为老汤使用，会使卤出来的东西更加美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-15

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分类：鲁菜宴客菜咸香中国菜

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