秋冬暖饮系列：可可栗子磨砂奶茶

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莉莉菲

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就在中午端出一盘菜的瞬间，阳光就缩回去了，留下了有点迷雾的阴凉。　　这样的午后，一杯奶茶拯救了沮丧的灵魂，而且还飘着栗子香，带着磨砂的口感，令人无法抗拒。　　一直对奶茶不怎么感冒的oppa都一口气把这一大杯喝完了，第二杯的时候，他自己去装，问：“珍珠呢？” 　　“木薯粉还在袋子里呢，我一下能生出来么？”

可可栗子磨砂奶茶的用料

#栗子浆	板栗 5颗
水 200克	▲奶茶
红茶叶 20克	水 500克
白糖 50克	牛奶 150克
★装饰	牛奶 50克
可可粉 0.5克

可可栗子磨砂奶茶的做法

步骤1

栗子用大刀对半剖开，慢慢用刀角去掉壳后再用削皮刀削掉衣，切成丁；

步骤2

加水煮10分钟稍晾凉；

步骤3

茶叶加水里烧开后转小火继续煮5分钟；

步骤4

这期间把栗子连煮的水倒进搅拌机打成不过滤的浆；

步骤5

红茶煮好后滤掉茶叶，重新倒回锅里加入白糖；

步骤6

重新开火烧起来，倒入栗子浆快速搅拌防粘底；

步骤7

倒入牛奶继续搅拌；

步骤8

搅拌均匀，糖溶化即可停火，不必烧开；

步骤9

把奶茶装杯子里七八分满，打点奶泡倒进去冒充一下奶盖；

步骤10

筛上可可粉，一杯浓郁香甜的磨砂口感栗子奶茶就做好了。

步骤11

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤12

成品1

步骤13

成品2

步骤14

成品3

步骤15

成品4

步骤16

成品5

可可栗子磨砂奶茶的烹饪技巧

1、栗子不好去皮，最好选择板栗，个头大身材扁，不容易划伤手； 2、红茶叶我用的正山小种，可根据个人喜好选择； 3、这个糖量是足甜的，不喜甜的可减量； 4、搅拌机打出的栗子浆是磨砂口感的，要小口喝，防止呛着； 5、奶泡我是用平时做卡布奇诺的奶泡杯做的，即使没有最后“封顶”的这一步，也不影响奶茶的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-15

©本菜谱的做法由莉莉菲编写，未经授权不得转载

莉莉菲

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