乳糖不耐受体质吃货必选—抹茶栗子蛋糕卷
精品
作为身边围绕着各种吃货的佛系店主。往往会接到许多奇奇怪怪的要求。哈哈,尤其是有客人会可怜巴巴的来诉苦,乳糖不耐受!有什么不含任何乳制品的蛋糕甜点可以吃!
那么乳糖不耐受对于一个吃货来说有多残忍呢?也就是话说所有含有牛奶以及牛奶的加工制品都不可以吃!!!!神马奶油,奶酪,黄油!统统都不可以。。。简直是太悲惨了
于是就有了今天这款抹茶栗子蛋糕卷。内馅是栗子泥加豆浆制成,整体口感比较清淡。满足了我可爱的吃货客人。
此配方可制作28*28cm金盘的蛋糕卷一个。使用的抹茶粉是宇治DK抹茶粉,烤盘是三能金盘,破壁机是米厨。
注意:
1.开始分离好蛋黄和蛋白后,蛋白放入冷冻室冷冻!冷冻!冷冻!
冷冻后的蛋白打发略慢一些,但是蛋白霜会更稳定结实
2.煮好的栗子可以留一些整个的切碎做夹心用
抹茶栗子蛋糕卷的做法
步骤13
13. 烘烤蛋糕卷的时间我们可以来制作栗子内馅。将煮熟的栗子沥干水分,和豆浆一起倒入破壁机打成泥。(我使用的是米厨破壁机,选择酱料模式就可以。如果在打的过程中觉得有些浓稠不好打可以一点点加入煮过栗子的水,不要加很多,只要机器可以打动就可以)抹茶栗子蛋糕卷的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-11-16
©本菜谱的做法由 苏年锦食 编写,未经授权不得转载
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