啤酒虎皮蛋

1.2万浏览 55 收藏

蓝色夏季

＋关注

吃腻了白煮蛋、煎蛋、茶蛋，今天来换一个吃法，步骤很简单，动手试试吧.

啤酒虎皮蛋的用料

鸡蛋八个	啤酒一瓶
葱段适量	姜适量
八角三枚	桂皮一块
花椒适量	冰糖十克
老抽两勺	味极鲜两勺
蚝油一勺	盐一勺
花生油适量

啤酒虎皮蛋的做法

步骤1

准备食材，鸡蛋上锅煮熟，煮的时候用凉水，中火煮，大火蛋壳容易裂.

步骤2

煮熟的鸡蛋放进凉水里泡一会，这样就可以完整的把蛋壳剥下来了.剥好的鸡蛋放着晾一会，或者用干净的厨房纸吸一下上边的水分，因为我们下一步要煎，有水会造成热油迸溅.鸡蛋可以用牙签或者小叉子扎一些小空，比较入味.

步骤3

起锅烧热，不用放太多油，（比平时炒菜多点就行）我们只要把鸡蛋两面煎的金黄就可以了.煎好的鸡蛋取出来，把锅里的油倒掉.

步骤4

啤酒倒进锅里，把煎好的的鸡蛋还有刚才准备好的花椒八角、葱姜、冰糖，一起放进去，放一勺蚝油、两勺老抽、一勺盐、两勺味极鲜，煮开，中小火炖至汤汁粘稠.

步骤5

大约一刻钟后就变成这样了，汤汁基本收干，鸡蛋也变成了金黄色，我们把八角花椒葱姜挑出来丢掉就可以了.

步骤6

出锅装盘，搭配一碗粥，早餐轻松解决了.

啤酒虎皮蛋的烹饪技巧

如果想要早上吃，那就头天晚上把鸡蛋煮好，晾着，比较节约时间，鸡蛋也可换成小小的鹌鹑蛋，估计小孩子会更喜欢，里面的糖、盐，根据要煮几个蛋，自己看着调整就行，喜欢吃辣的煮的时候可以扔几个红辣椒️进去.再就是一整瓶啤酒没用完，还剩了一点大约四分之一的样子.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-16

©本菜谱的做法由蓝色夏季编写，未经授权不得转载

蓝色夏季

一起来分享给朋友们看看吧：