天王盖地虎，小鸡炖蘑菇！

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鲜嫩鸡肉吸满酱汁，口感似鲍鱼的香菇，两者搭在一起，成就一道名品东北炖菜！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

小鸡炖蘑菇的用料

鸡肉 350g	泡发干香菇 80g
葱 2根	姜 5g
八角 2个	生抽 15g
老抽 3g	盐 1g
料酒 5g	热水 400g

小鸡炖蘑菇的做法

步骤1

鸡肉洗净切成小块，干香菇提前用水泡开，葱切葱段，姜切片备用。

步骤2

锅中入冷水，放入鸡块，再加入料酒5g，待水煮开后将鸡块捞出沥干。

步骤3

热锅冷油，煸香葱段、姜片、八角，倒入鸡块，中火炒2分钟，加生抽15g，放入泡发好的香菇，翻炒均匀，加热水400g，大火烧开后转小火炖1小时至汤汁粘稠。

步骤4

加入老抽3g、盐1g调味，翻炒均匀后撒上葱花即可。

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

1、最后加老抽是为了调色，可以根据个人口味来增减用量。 2、鸡肉最好用草鸡肉，草鸡肉吃起来更嫩口感更好。 3、香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。 4、鸡肉味甘，性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
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创建时间:2018-11-16

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