酒香双蔬牛腩

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朋友送来好几斤的牛腩，切了一条下来配上土豆及胡萝卜给炖了，味儿超好，朋友们冬天了，这样子的炖菜可以上桌啦

酒香双蔬牛腩的用料

牛腩 750克 土豆 3个
胡萝卜 2个 玉米油 适量
细盐 适量 黄酒 500克
生抽 适量 八角 2个
辣椒 2个 生姜 1块

酒香双蔬牛腩的做法

酒香双蔬牛腩的做法图解1

步骤1

备好所用食材，一份牛腩，土豆，胡萝卜，生姜。
酒香双蔬牛腩的做法图解2

步骤2

锅里加水，将牛腩切块之后下锅焯洗好备用。
酒香双蔬牛腩的做法图解3

步骤3

然后备好生姜，辣椒，八角。
酒香双蔬牛腩的做法图解4

步骤4

预热好珐琅锅，先将生姜信息角辣椒下锅炒出香，再将焯洗好的牛腩下锅炒至微微有点干。
酒香双蔬牛腩的做法图解5

步骤5

朋友们问珐琅锅的不粘性如何，其实平时用油养，烹饪的时候预热好之后再用，锅就不会粘。
酒香双蔬牛腩的做法图解6

步骤6

然后再加入黄酒炖制。
酒香双蔬牛腩的做法图解7

步骤7

中火煮开，小火炖一小时。
酒香双蔬牛腩的做法图解8

步骤8

然后加入土豆，胡萝卜块，再加入适量的细盐。
酒香双蔬牛腩的做法图解9

步骤9

再淋适量的生抽，拌至食材挂味之后，再上盖焖15-20分钟左右就可以。
酒香双蔬牛腩的做法图解10

步骤10

如图汤汁也收了，食材也很入味，完美出锅享用。

酒香双蔬牛腩的烹饪技巧

喜酒味的朋友可以用多一点的黄酒或是料酒来配炖，要是不喜酒的朋友就一半黄酒配上清水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-16

©本菜谱的做法由 牛妈厨房 编写，未经授权不得转载

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