临沂名吃糁（sá）

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糁，其主要原料是母鸡肉(或牛、羊肉）和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工艺精细复杂，是山东临沂一带的一种传统名吃。 糁的历史悠久，《说苑·杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的记载。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，颇类今糁。

糁的用料

鸡汤 一大碗 淀粉 两勺
黑胡椒粉 一勺 酱油 一勺
香醋 两勺

糁的做法

临沂名吃糁（sá）#家乡特色菜#的做法图解1

步骤1

前天炖的鸡汤，放冰箱里已经成一碗冻冻了倒入锅中煮开
临沂名吃糁（sá）#家乡特色菜#的做法图解2

步骤2

淀粉加入适量清水搅匀，加入盐酱油香醋黑胡椒粉姜末搅拌均匀！鸡汤煮开后，倒入调好的料汁，继续搅拌至煮开
临沂名吃糁（sá）#家乡特色菜#的做法图解3

步骤3

鸡肉撕碎，放入锅中
临沂名吃糁（sá）#家乡特色菜#的做法图解4

步骤4

一个鸡蛋打散后，缓慢倒入锅中
临沂名吃糁（sá）#家乡特色菜#的做法图解5

步骤5

暖暖的
临沂名吃糁（sá）#家乡特色菜#的做法图解6

步骤6

来一碗吧
临沂名吃糁（sá）#家乡特色菜#的做法图解7

步骤7

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糁的烹饪技巧

这个是类似胡辣汤的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-16

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