生煎包

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小萍¹⁵⁸²⁹⁶⁸⁶¹⁶⁷
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明天就是周末了，跟大家分享一款生煎包，这个周末给宝贝做起来

生煎包的用料

猪肉 100克 鸡蛋 1个
十三香 少量 盐 少量
蔬之鲜 少量 生抽 少量
老抽 少量 花椒油 少量
蚝油 少量 葱姜水 少量
面粉 200克 牛奶 120克
酵母 2克 糖 10克

生煎包的做法

生煎包的做法图解1

步骤1

准备食材
生煎包的做法图解2

步骤2

先来准备肉馅：用料理机将猪肉摇成肉末。
生煎包的做法图解3

步骤3

在葱末和姜末中加入适量清水，调制成葱姜水。 一般生煎肉馅里的汁水是用猪皮冻制作，但其制作复杂，故而用葱姜水做简易版替代。
生煎包的做法图解4

步骤4

取一大碗，在肉馅中加入鸡蛋、适量葱姜水，搅打上劲。 葱姜水要分次少量加入，每次搅打至肉馅把水分完全吸收后再次加入
生煎包的做法图解5

步骤5

加入所有调料，继续搅打上劲。
生煎包的做法图解6

步骤6

调好的肉馅入冰箱冷藏至稍微变硬即可。
生煎包的做法图解7

步骤7

开始和面了，在面粉中间开窝后，加入牛奶、酵母、糖。
生煎包的做法图解8

步骤8

揉成团之后，左右手配合自下而上揉搓面团。
生煎包的做法图解9

步骤9

再将面团搓成长条
生煎包的做法图解10

步骤10

分成等量的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮。
生煎包的做法图解11

步骤11

在面皮中间加入肉馅捏褶封口，生煎胚子就好了。
生煎包的做法图解12

步骤12

平底锅中放油，把生煎包排列在锅内醒发20分钟。
生煎包的做法图解13

步骤13

再开中火煎至底部金黄，大概1分钟左右。 视自家炉火大小，可以自行调整煎制时间
生煎包的做法图解14

步骤14

再加入清水至包子的1/2处，盖好盖子中火焖煮至水烧开收干。
生煎包的做法图解15

步骤15

开锅盖后撒上芝麻和葱花，再关火焖30秒即可。
生煎包的做法图解16

步骤16

色泽的诱人，香味满屋飘，色香味俱全的生煎包就做好了
生煎包的做法图解17

步骤17

周末营养早餐搭配——生煎包➕椰奶燕麦粥➕桔子

生煎包的烹饪技巧

生煎都是半发面，不需要像普通的包子那样发酵很久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-16

©本菜谱的做法由 小萍¹⁵⁸²⁹⁶⁸⁶¹⁶⁷ 编写，未经授权不得转载

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