虾仁蒸蛋

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香嫩滑口，下饭极了

虾仁蒸蛋的用料

鸡蛋2个、水190克、香葱1根、盐少许、猪油一小勺、生抽2勺、虾仁12个、料酒1勺、胡椒粉适量

虾仁蒸蛋的做法

虾仁蒸蛋的做法图解1

步骤1

将鸡蛋打入碗内，加入少许盐，然后用筷子打散，温馨提示，盐切勿加多，因为最后还用生抽调味
虾仁蒸蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散后，我们加入190克的水，继续用筷子混合均匀
虾仁蒸蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋液打好后，我们需要将它过滤一下，这样蒸出来的鸡蛋羹会更细腻哦，过滤完后，如果发现表面还有泡沫，可以用勺子撇去
虾仁蒸蛋的做法图解4

步骤4

将鸡蛋送入蒸烤箱内，选择纯蒸功能上下火100度，20分钟左右即可，没有蒸烤箱的可以直接用蒸锅做
虾仁蒸蛋的做法图解5

步骤5

接下来我们来处理虾仁，买回来的河虾去头去壳，然后开背去虾线，洗干净放入碗内，加入1勺料酒和适量胡椒粉，翻拌均匀待用
虾仁蒸蛋的做法图解6

步骤6

当鸡蛋羹表面有些凝固的时候，我们将虾仁放上去，关上烤箱门，让它蒸完剩下的时间即可
虾仁蒸蛋的做法图解7

步骤7

成品，最后出炉的时候，我们把猪油和生抽淋在虾仁鸡蛋羹表面，再撒上切碎的葱花即可开喝。

虾仁蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-18

©本菜谱的做法由 小猴子的美食日记 编写，未经授权不得转载

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