鲫鱼汤

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食用鲫鱼可以补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，鲫鱼所含的不饱和脂肪酸可防治动脉硬化和冠心病。 鲫鱼汤是家常菜，每家都会炖，如何让炖出的鱼汤浓稠，呈奶白色？只要注意几点即可，今天我就来告诉大家炖出奶白鱼汤的小秘诀。

鲫鱼汤的用料

鲫鱼 葱
姜

鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤的做法图解1

步骤1

菜场买到的野生鲫鱼三条。野生鲫鱼身体细长，头尖，养殖鲫鱼肚子大、头偏圆。
鲫鱼汤的做法图解2

步骤2

辅料很简单，葱和姜。
鲫鱼汤的做法图解3

步骤3

鲫鱼刮鳞去腮，除去内脏，洗净，用厨房用纸吸干表面水分备用。
鲫鱼汤的做法图解4

步骤4

葱切大段，姜切片。
鲫鱼汤的做法图解5

步骤5

热锅，加油，大火烧热，放入鲫鱼。
鲫鱼汤的做法图解6

步骤6

大火煎至两面焦黄。
鲫鱼汤的做法图解7

步骤7

加入葱姜。
鲫鱼汤的做法图解8

步骤8

加入刚煮开的开水。
鲫鱼汤的做法图解9

步骤9

加盖，继续大火炖煮。
鲫鱼汤的做法图解10

步骤10

这是炖了一分钟后的样子，汤已经变白了，继续大火炖5-10分钟，将汤汁收浓。
鲫鱼汤的做法图解11

步骤11

出锅前加适量盐。
鲫鱼汤的做法图解12

步骤12

一锅浓稠奶白的鲫鱼汤就炖好了。

鲫鱼汤的烹饪技巧

1、鱼一定要煎至两面焦黄再加水。 2、一定不能加冷水或者温水，要一次性加沸水。 3、炖好出锅前再加盐，不要提前加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-18

©本菜谱的做法由 没事儿小姐 编写，未经授权不得转载

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