凉拌茭白

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开心123jiajia
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茭白其实凉拌来吃是很爽口的一道小菜，中午吃了排骨晚餐清淡点就有了这道超级快手又好吃的小菜。

凉拌茭白的用料

茭白 3根 酱油 味极鲜一汤匙
花椒 十来粒 葱
米醋 一汤匙 白糖 一汤匙
盐 少许 辣椒丝 少许
香菜 一根

凉拌茭白的做法

凉拌茭白的做法图解1

步骤1

茭白把外壳剥掉，只留白色的部分，把底部老的部分削掉。
凉拌茭白的做法图解2

步骤2

把茭白洗干净切丝，放盆里撒点盐（不用撒太多），拌匀静置半小时左右，腌出水分把多余的水分挤掉，用清水洗一遍挤干水分放入大一点汤盘里
凉拌茭白的做法图解3

步骤3

把酱油、醋、白糖和一点点盐混合倒入茭白丝，香菜切段放在茭白丝上，锅里倒入油烧至六七成热度放入花椒和葱，最后放辣椒丝或小米辣都可以，辣椒丝一变色立马关火，浇在茭白丝上面拌匀。
凉拌茭白的做法图解4

步骤4

拌匀装盘

凉拌茭白的烹饪技巧

茭白切丝时经量切大斜片，这样切出来的丝会又长又漂亮，转盘也好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-18

©本菜谱的做法由 开心123jiajia 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 午餐 一人食 一家三口 凉菜

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