蒜香炸猪排

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一日三餐,生活恬淡无奇,偶尔叫上三五好友做几道够味儿的下酒菜,喝几瓶啤酒,最是能给平静的生活填写惬意有趣的情调!那今天就教大家做一道下酒菜——蒜香炸猪排。最近尝了一款新的啤酒也顺便安利给大家,燕京U8,进口优质麦芽味道麦香浓郁,先进工艺降低乙醛不高不怕喝上头,也格外适合爱喝酒的妹子们~ 有一次在日本吃了一次炸猪排,从此就爱上了外脆里嫩的口感。回来就凭着记忆中的感觉,根据家人的口味自己改进了一下。蘸取一点辣酱油或者泰式甜辣酱,辣辣鲜美的口感绝对是外脆里嫩的炸猪排的绝配,嗲的不要不要的呢~

蒜香炸猪排的用料

猪排 5块 大蒜 2个
适量 精制油 适量
生抽 2汤勺 鸡蛋 2个
淀粉 适量 面包粉 适量

蒜香炸猪排的做法

蒜香炸猪排的做法图解1

步骤1

洗净大排,吸去大排表面的水分,大蒜2个去除外衣,备用
蒜香炸猪排的做法图解2

步骤2

先把大排拍松,把肉里的筋剪断(防止腌制的时候,拍松的肉又缩回去)
蒜香炸猪排的做法图解3

步骤3

拍好的大排两面晒上一点盐,然后把备用的大蒜切成大蒜末(或者如图用蒜末器挤成蒜末),放入蒜末拌匀
蒜香炸猪排的做法图解4

步骤4

放入2勺生抽,拌匀腌制
蒜香炸猪排的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜入冰箱腌制1小时
蒜香炸猪排的做法图解6

步骤6

拿三个扁平的盘子,分别放入适量淀粉、2个鸡蛋的蛋液,面包糠备用
蒜香炸猪排的做法图解7

步骤7

两面蘸取淀粉,用手摁实了,轻轻拍去多余的粉
蒜香炸猪排的做法图解8

步骤8

两面再蘸取漂亮的蛋液
蒜香炸猪排的做法图解9

步骤9

蘸过蛋液的大排,两面在盘里粘上面包糠,摁实了
蒜香炸猪排的做法图解10

步骤10

用木筷子试一下油温,筷子上油开始有点冒泡的时候,正好可以下大排煎炸
蒜香炸猪排的做法图解11

步骤11

煎到两面金黄,捡出沥干表面多余的油
蒜香炸猪排的做法图解12

步骤12

外脆里嫩的炸猪排就做好了
蒜香炸猪排的做法图解13

步骤13

摆盘

蒜香炸猪排的烹饪技巧

1.炸猪排因为一块块炸到最后,前面炸的已经冷了。所以可以分初炸和后炸,这样炸两次,初炸先炸熟,后炸高温快炸上色,吃的时候都是热腾腾的。 2.用淀粉比面粉好,肉质更加鲜嫩。 下酒菜也学会了,就差把燕京U8带回自己冰箱啦~原生态0添加,采又用了领先酒花萃取工艺和酵母风味质量调控,让酒的味道中和酒花的柔苦香气和爽口的独特回甘,不上头且有滋有味,喝得过瘾才是真的!还有贴心的易拉瓶盖设计,真的是被细节征服啦~被我种草的就不要再犹豫,赶紧囤起来放肆吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-18

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