周末早餐：菠菜汁绿油条

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反复实验总结，生活就是技术工。炸油条确实不是那么容易。多做多总结，多折腾，让自己的生活更好。

菠菜汁绿油条的用料

菠菜汁 180g 普通面粉 300g
盐 2.4g 糖 3g
油 12g 无铝泡打粉 3g
酵母粉 3g 小苏打 1.2g

菠菜汁绿油条的做法

周末早餐：菠菜汁绿油条的做法图解1

步骤1

菠菜洗净
周末早餐：菠菜汁绿油条的做法图解2

步骤2

汆烫，去掉草酸，尽量烫时间长，方便打汁
周末早餐：菠菜汁绿油条的做法图解3

步骤3

用九阳随身杯很方便就可以打汁了，切小段，加少量的水，最后得到180g连汁带水的菠菜汁
周末早餐：菠菜汁绿油条的做法图解4

步骤4

300g面粉，配合180g菠菜汁。水分上下浮动10毫升。不同的天气、面粉吸水性也有所不同
周末早餐：菠菜汁绿油条的做法图解5

步骤5

用筷子搅拌
周末早餐：菠菜汁绿油条的做法图解6

步骤6

揉成面团后，饧20分钟，再进一步揉搓
周末早餐：菠菜汁绿油条的做法图解7

步骤7

20分钟后揉搓好的面团，
周末早餐：菠菜汁绿油条的做法图解8

步骤8

放入冰箱冷藏发酵10个小时。一般8个小时-10个小时，我觉得8个小时不够
周末早餐：菠菜汁绿油条的做法图解9

步骤9

发好的面团
周末早餐：菠菜汁绿油条的做法图解10

步骤10

擀成6厘米长，3厘米厚，再根据自己喜欢的尺寸，我是3厘米宽，再两个叠加在一起，用筷子一压
周末早餐：菠菜汁绿油条的做法图解11

步骤11

做好的绿色油条胚子，再静止10分钟
周末早餐：菠菜汁绿油条的做法图解12

步骤12

用颜色浅的不易上色的油炸。我其实也失误了。我用了菜籽油混合花生油，全部花生油应该更好看
周末早餐：菠菜汁绿油条的做法图解13

步骤13

油锅热之后，小火炸。

菠菜汁绿油条的烹饪技巧

大火烧好油，转小火炸。 用浅色的油，会有好看的颜色出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-18

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 早餐 锅具 香 中国菜

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