西洋菜胡萝卜骨头汤 清心润肺
精品
说到秋冬季节的时令老火汤,西洋菜骨头汤能排上前几名。其他地方也许不熟悉这道汤,但是在广东,这是一个很受欢迎的去燥润肺老火汤。
现在这季节,市场里随处可见西洋菜。挑选西洋菜时得注意,因为西洋菜本身的纤维比较有韧性,必须挑嫩一点的,否则会十分费牙劲。如果见到西洋菜的白色根须比较多,通常都是老了,最好挑少根须或者无根须的,茎叶嫩且粗壮的。一般我会拿西洋菜来煲汤、打火锅、烫菜,比拿来炒更好吃。
不过大家应该也知道青菜煮太久,会导致营养流失,所以很少见有用青菜类来煲老火汤。但是不需要担心这道汤的营养,因为西洋菜拿来煲老火汤,主要是利用它的味道和功效。西洋菜清心润肺,对肺燥肺热引起的咳嗽、流鼻血、呕血等有很好的疗效。不仅如此,它还具有止咳化痰、利尿通便、提高智力、抗癌等作用,是老少皆宜的保健蔬菜。西洋菜对女人还很贴心呢。平时如果有痛经、月经过少等症状,月经前适量食用西洋菜,能达到通经的作用。
西洋菜胡萝卜骨头汤 清心润肺的做法
西洋菜胡萝卜骨头汤 清心润肺的烹饪技巧
【禁忌】:因西洋菜性寒,寒性咳嗽者禁食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-11-19
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