脆脆猫耳朵

精品
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闲来无事,咯嘣咯嘣吃起来~

猫耳朵的用料

白色面团: 中筋面粉 100克
白糖 10克 玉米油 8克
清水 40克 红糖面团:
中筋面粉 90克 红糖 30克
玉米油 8克 面包糠 10克
无铝泡打粉 3克 清水 35克
备用清水 少许 玉米油(炸猫耳朵用) 适量

猫耳朵的做法

脆脆猫耳朵的做法图解1

步骤1

准备食材
脆脆猫耳朵的做法图解2

步骤2

首先制作白色面团,油加入面粉中搅拌均匀
脆脆猫耳朵的做法图解3

步骤3

白糖放在水中融化加入面粉中
脆脆猫耳朵的做法图解4

步骤4

揉成略光滑面,盖保鲜膜松弛20分钟
脆脆猫耳朵的做法图解5

步骤5

再来制作红糖面团,面包糠,泡打粉,放入面粉中搅拌均匀
脆脆猫耳朵的做法图解6

步骤6

加入玉米油搅拌均匀
脆脆猫耳朵的做法图解7

步骤7

红糖放入水中融化
脆脆猫耳朵的做法图解8

步骤8

加入面粉中
脆脆猫耳朵的做法图解9

步骤9

揉成略光滑面盖保鲜膜松弛20分钟
脆脆猫耳朵的做法图解10

步骤10

把两块松弛好的面团揉圆擀成薄饼。最好是方形
脆脆猫耳朵的做法图解11

步骤11

在白色面片上刷一层薄薄的清水
脆脆猫耳朵的做法图解12

步骤12

将两块面团重叠,再次用擀面杖擀成厚度为1mm左右的薄饼
脆脆猫耳朵的做法图解13

步骤13

在红色面片上刷一层薄薄的清水
脆脆猫耳朵的做法图解14

步骤14

从一头卷起,白色面团在外
脆脆猫耳朵的做法图解15

步骤15

卷起的长条从中间一分为二,用保鲜膜包好放入冰糖冷冻2个小时
脆脆猫耳朵的做法图解16

步骤16

取出切成厚度1mm左右的薄片,厚度不要超过2mm
脆脆猫耳朵的做法图解17

步骤17

锅中倒入适量玉米油,开中火或小火
脆脆猫耳朵的做法图解18

步骤18

油温七成热(将竹质筷子一头放入油中,筷子周围冒细小微泡泡即可),放入猫耳朵开始炸
脆脆猫耳朵的做法图解19

步骤19

炸至金黄色盛出
脆脆猫耳朵的做法图解20

步骤20

控油
脆脆猫耳朵的做法图解21

步骤21

再次放入锅中复炸一下即可
脆脆猫耳朵的做法图解22

步骤22

捞出控油
脆脆猫耳朵的做法图解23

步骤23

凉透后装盘
脆脆猫耳朵的做法图解24

步骤24

成品图
脆脆猫耳朵的做法图解25

步骤25

开吃吧,咯嘣脆噢~
脆脆猫耳朵的做法图解26

步骤26

成品图

猫耳朵的烹饪技巧

1.面皮不要擀的太厚,太厚了卷起来太大噢。一定要中小火慢炸,火太大容易炸糊。 2.尽量切的薄一点,切的厚了炸不脆。 3.糖的用量根据自己口味添加,也可以加入盐或者辣椒粉制作出自己喜欢的口味。 4·泡打粉选用无铝泡打粉,不喜欢的可以不用。 5.吃不完的可密封保存7天左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-19

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