蒜蓉烤生蚝的做法
步骤4
戴上手套,一般这样的都会送开蚝刀。比水果刀短、厚。不开刃,能使上劲。网上教开生蚝的视频很多。说说我的经验:首先生蚝都是一边平一边深,把深的那面握掌心里,平的朝上,先查看一下四圈,如果有能插进去刀的缝隙,就大力插进去,然后贴着上壳旋转,就能把生蚝撬开了。如果真的一点缝隙都没有就拿把能剪鸡骨鱼骨的硬剪刀把边缘剪几下到能露出缝隙。从尖端最硬处插进去这种开蚝方法,我是没力气。步骤6
我之前蒜蓉扇贝的菜谱里详细写到蒜末的做法。这里简单说一下,一头蒜捣蒜泥、一块姜擦姜蓉,半根香葱切粉碎。锅里两勺油烧热、小火爆出葱姜蒜的香气后,再加五勺生抽烧热。把配料舀一小勺在生蚝上。我用的空气炸锅,200度预热后,烤三分钟,不能更多了,再烤就老了。蒜蓉烤生蚝的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-11-19
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