紫薯纸杯蛋糕,紫薯控的最爱
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今天分享一个用紫薯制作的蛋糕,同样也是作为分享蛋糕,用到了蛋糕纸杯来制作,携带也方便,小身材可以方便的分给家人、同事、同学、朋友。而且这款蛋糕的装饰用紫薯泥,也是用脂肪含量普通的牛奶来调节,吃起来也没有负担,大人小孩都可以吃。而且紫薯本身的营养价值是非常高的,除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素以及丰富的蛋白质,多种能被人体消化吸收的氨基酸,同时也含有维生素C、A等多种维生素和天然矿物质元素。尤其是花青素,对人体疾病有预防和治疗的作用。
紫薯纸杯蛋糕的做法
紫薯纸杯蛋糕的烹饪技巧
1、蛋糕中的牛奶紫薯泥可以直接用搅拌机制作更加的细腻,顶部的紫薯泥,用适量的牛奶调到可以顺利基础小花的状态即可。2、全蛋打发最佳温度是40度,所以需要隔温水让蛋温升高,直到蛋温大约40度即可。没有温度计的话,用手触摸有温度即可。3、黄油和紫薯糊的混合后,同样需要保温,否则温度降低,黄油状态会凝结,之后翻拌容易大幅消泡。4、这个蛋糕属于海绵蛋糕类,加入了较多的紫薯泥,蛋糕体比较湿润扎实。喜欢蓬松口感的,可以采用戚风蛋糕的制作方法。5、顶部的紫薯多少可以根据自己的喜好来挤,或者可以和打发奶油制作成紫薯奶油。
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创建时间:2018-11-19
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