焦糖布丁

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格蓝蓝

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口感细腻润滑的焦糖布丁，做法简单却很受欢迎。很普通的三种材料，只需自己动手，就能吃到新鲜的焦糖布丁。焦糖布丁分为两个部分，一个部分是焦糖，另外一个部分是布丁也能，两个部分是需要分开来做的，做好的布丁混合焦糖液，甜中略带一丝焦糖独有的微苦，非常诱人。

焦糖布丁的用料

鸡蛋 3个	牛奶 270克
白砂糖 30克	清水 75克
白砂糖 100克

焦糖布丁的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

将白砂糖混合牛奶，搅拌至白砂糖完全融化。

步骤3

鸡蛋打到牛奶里。

步骤4

搅拌均匀。

步骤5

把打好的布丁液用滤网过滤，最好过滤三遍。

步骤6

接下来开始煮焦糖。锅里加入白砂糖和水，中小火熬制，不要用铲子叫去搅拌，慢慢等糖汁开始冒泡，拿着锅柄轻轻的晃动锅，糖汁会慢慢的变颜色，从白色变成黄色。糖汁变成黄色之后改小火，糖汁起密集的小泡，起小泡之后关火。

步骤7

趁热把焦糖汁倒入赶紧的耐高温布丁瓶或者烤碗里。

步骤8

静置一会儿，倒入布丁液。

步骤9

取一个深烤盘，里面倒入水，把布丁瓶当进去，瓶口用锡纸盖上。水能淹没一半布丁瓶最好。

步骤10

美的蒸烤箱150度预热。

步骤11

把烤盘放到烤箱中层。

步骤12

选择蒸烤功能，150度蒸烤25分钟。

步骤13

程序结束后打开烤箱，取出布丁，稍微晾一下放入冰箱冷藏即可。

步骤14

超赞。

步骤15

一口布丁。

步骤16

一口焦糖。

焦糖布丁的烹饪技巧

1、为了白砂糖能完全融化，牛奶可以适当的加热一下，但是不易过热。 2、为什么一定要多过滤几遍呢？就是为了让做好的布丁更加的细化。 3、熬焦糖的时候不要着急，慢慢熬。 4、深烤盘里倒入水，是为了避免布丁起大气泡。如果做好的布丁有很多泡泡，说明温度过高，要适当的降一点温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-20

©本菜谱的做法由格蓝蓝编写，未经授权不得转载

分类：甜品甜烘焙下午茶西点

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