红糖山楂酱

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接了一单处理冷冻山楂果的活。山楂果红彤彤圆滚滚惹人爱，冷冻之后再化冻，一下子就变成皱巴巴的干瘪小老头。这样的果子好像除了做 酱做糕，就再无选择。望着这一堆皱巴巴的果子，脑子一番紧急运转，决定一半加红糖直接打成浆，另一半就用白糖来熬个山楂酱。先做不那么费事费时的红糖山楂酱。 解冻后的山楂果去核并没有预想中的艰难，只是由于化冻渗水，太不够干爽。最费时的是去核，打成果泥就快捷多了。不加一滴水，自成稀泥状。效果看起来很不错。忽然间决定剩下的那一半也如法炮制，懒得费时动火去熬了。 制作好的山楂酱装起来，放入冰箱冷藏——糖加得不多，室温下恐怕会坏掉。没想到后来取出，却发现它竟然凝结成块，自己变成了山楂糕。嚯，真是意外收获。无怪乎山楂被称为果胶之王，这样也能凝。。。。

山楂酱的用料

冷冻山楂 1000克 红糖 200克

山楂酱的做法

红糖山楂酱的做法图解1

步骤1

主料
红糖山楂酱的做法图解2

步骤2

山楂洗净沥水
红糖山楂酱的做法图解3

步骤3

摊在干净的布上
红糖山楂酱的做法图解4

步骤4

一个个擦干水分
红糖山楂酱的做法图解5

步骤5

去掉果核
红糖山楂酱的做法图解6

步骤6

放入料理机
红糖山楂酱的做法图解7

步骤7

红糖捏散，放入料理机
红糖山楂酱的做法图解8

步骤8

盖好盖子
红糖山楂酱的做法图解9

步骤9

通电
红糖山楂酱的做法图解10

步骤10

选择速度+，显示屏右侧出现一道弧线
红糖山楂酱的做法图解11

步骤11

选择时间+，设定为60秒
红糖山楂酱的做法图解12

步骤12

启动，倒计时开始
红糖山楂酱的做法图解13

步骤13

在料理机搅拌过程中不断用料理棒辅助搅拌
红糖山楂酱的做法图解14

步骤14

成为细腻的泥状
红糖山楂酱的做法图解15

步骤15

倒入保鲜盒中，密封冷藏

山楂酱的烹饪技巧

红糖的用量可以随自己口味增减。 搅打越细碎，口感越细腻。搅打时间可以根据自己喜欢的口感酌情调整。 为防变质，制作好的山楂酱需冷藏或冷冻保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-21

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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