贝果汉堡

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香味十足，弹性十足的贝果，除了外形酷似甜甜圈，可爱的贝果在口感和做法上，和甜甜圈大相庭径，它低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家、减脂减肥和运动健身达人的青睐。 我喜欢在贝果中间夹上各种好吃的内馅，就成了一个吃起来超级满足，充满幸福感的贝果汉堡，当早餐相当的不错，很值得推荐，喜欢的小伙伴们可以和我一起来做～

贝果汉堡的用料

高筋面粉 300克 牛奶 90克
水 87克 黄油 8克
细砂糖 25克 盐 4.5克
酵母粉 3克 水（煮糖水） 1升
细砂糖（煮糖水） 50克 鸡蛋 1个
牛油果 1/2个 香肠片 4片
番茄酱 少许

贝果汉堡的做法

贝果汉堡的做法图解1

步骤1

把除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。
贝果汉堡的做法图解2

步骤2

揉至成团后，往搅拌桶内加入黄油。
贝果汉堡的做法图解3

步骤3

继续揉至表面稍光滑，呈扩展阶段。
贝果汉堡的做法图解4

步骤4

把揉好的面团取出滚圆，在28度左右的环境中进行基础发酵。
贝果汉堡的做法图解5

步骤5

面团发至原来的两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。
贝果汉堡的做法图解6

步骤6

将发酵好的面团取出排气，平均分成6份，接着滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
贝果汉堡的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀成20×10cm大小的方形面片。
贝果汉堡的做法图解8

步骤8

从上往下轻轻卷起。
贝果汉堡的做法图解9

步骤9

将接合处捏紧，一头搓细一头压扁擀宽，尽量擀宽些。
贝果汉堡的做法图解10

步骤10

用扁的一头裹住细的一头，做成圈形，收好口捏紧
贝果汉堡的做法图解11

步骤11

将面团放在烤盘纸上进行二次发酵，35度30分钟左右。
贝果汉堡的做法图解12

步骤12

取1升的水，加入50克细砂糖，烧至微沸状态后转小火，把面胚和油纸一起入糖水锅中煮。
贝果汉堡的做法图解13

步骤13

正反面各煮30秒，油纸遇热水后很容易撕开。
贝果汉堡的做法图解14

步骤14

煮好的面胚捞出沥干水分，放入烤盘中，入预热好的烤箱中层，上下火200度约15分钟
贝果汉堡的做法图解15

步骤15

在不粘锅内加入鸡蛋和火腿片，用中小火煎制下。
贝果汉堡的做法图解16

步骤16

把烤好的贝果横切一刀，但不要完全切断。
贝果汉堡的做法图解17

步骤17

放上切好的牛油果片。
贝果汉堡的做法图解18

步骤18

放上煎好的鸡蛋，挤点番茄酱。
贝果汉堡的做法图解19

步骤19

最后放上对折好的香肠片即可。
贝果汉堡的做法图解20

步骤20

成品图。
贝果汉堡的做法图解21

步骤21

成品图。

贝果汉堡的烹饪技巧

1、贝果食材量是6个，夹馅是1个的量，自己好吃几个就做几个的量，也可以根据自己喜好加生菜、西红柿、芝士等等食材。 2、贝果面团水分比较少，无需呈完全扩展阶段。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-21

©本菜谱的做法由 风意画 编写，未经授权不得转载

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