风吹肉炒香干

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风吹肉是一道湖南的地道美食，也是“环保腊肉”。 新鲜猪肉不如风吹肉有韧劲，而且有一种特别的风味，吃起来香而不呛。 买条五花肉，抹上盐和花椒腌一个晚上，我就挂在阳台上，风吹2天就可以了，超级方便。 很多食材借助风吹肉的一点点咸味风味，就会变得不一样的味道，总之就是很特别的味道。 好吃，真的好吃！ 风吹肉没有拍切好的图，用的五花肉切图代替。

风吹肉炒香干的用料

风吹肉 300克 五香香干 3块
青椒 2个 红椒 1个
生抽 1勺 鸡精 少许
老抽 少许 盐 少许

风吹肉炒香干的做法

风吹肉炒香干的做法图解1

步骤1

腌制的风吹肉（抹上盐和花椒腌一个晚上，挂上阳台风吹2日即可）
风吹肉炒香干的做法图解2

步骤2

香干切片，辣椒切丝，风吹肉切片（五花肉图片代替，风吹肉没有拍图）
风吹肉炒香干的做法图解3

步骤3

锅内倒少许油，
风吹肉炒香干的做法图解4

步骤4

风吹肉倒进去，煸炒出油，边缘微焦，肉成透明焦黄
风吹肉炒香干的做法图解5

步骤5

把肉推到一旁，倒入香干用油炒一下，在混合翻炒
风吹肉炒香干的做法图解6

步骤6

加生抽，老抽翻炒均匀
风吹肉炒香干的做法图解7

步骤7

在加辣椒，加一点清水，大火翻炒
风吹肉炒香干的做法图解8

步骤8

调味鸡精，炒到辣椒熟了即可
风吹肉炒香干的做法图解9

步骤9

出锅，装盘食用
风吹肉炒香干的做法图解10

步骤10

成品图

风吹肉炒香干的烹饪技巧

风吹肉不要炸太久，容易焦，最后加点清水炒能软化炸焦的皮 香干用油煎一下，炒的时候就不会断 风吹肉是有咸味的，老抽生抽调味后，根据个人口味加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-21

©本菜谱的做法由 小为胖胖 编写，未经授权不得转载

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