珍妮曲奇花

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这款曲奇配料非常简单，简简单单几种食材、只要掌握几个应该注意的地方、都可以挤出漂亮的小花。烤时满屋的香味飘散开来！馋得不得了！轻轻一咬也是酥的掉渣。

曲奇的用料

低筋面粉 130g	玉米淀粉 15g
黄油 118g	糖粉 25g
纯牛奶 10克	奶粉 15克

曲奇的做法

步骤1

黄油一定要软化到位、软化到手指可以轻松按下去。但不能软化成液体、会没有支撑力、烤完的曲奇花纹会消失。

步骤2

黄油用电动打蛋器低速打发至颜色变淡、体积膨大、呈羽毛状。

步骤3

加糖粉过筛倒入黄油里、搅打均匀。

步骤4

这是搅打完的状态。

步骤5

分二次加入牛奶、每次都要使牛奶和黄油打至完全融合、直到牛奶全部加完、搅到好的黄油体积都变大了。

步骤6

加入过筛的低筋面粉、奶粉、玉米淀粉。

步骤7

用翻拌刀翻拌均匀、拌匀呈湿润的面糊、千万不要搅拌过度让面糊起筋。

步骤8

裱花袋装入8齿的裱花嘴、将面糊装入裱花袋、攥紧袋口。

步骤9

以竖直的方式挤出、在烤盘上挤出漂亮的曲奇花。

步骤10

烤箱提前150度预热、看发热管慢慢变黑、就说明预热好了。

步骤11

将烤盘放入150度的烤箱，上下火120度、中层烤30分钟左右。

步骤12

曲奇是下午茶的最佳搭配。

步骤13

想要吃可可味的，可以将10克低筋面粉换成口口粉。

曲奇的烹饪技巧

1.黄油一定要软化到位、软化好的黄油手指可以轻松按下，但也不能软化成为液体、会没有支撑力、烤好的曲奇花纹会消失。 2.不同大小、形状的曲奇，烘烤的时间会有所差别，请酌情调整。 3.烤好的曲奇移到冷却架上或者盘子里冷却，否则烤盘的余温会使曲奇底部变焦，影响美观以及口感。
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创建时间:2018-11-21

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分类：下午茶甜烘焙烤曲奇

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