南瓜乳酪夹心面包(附面包机揉出手套膜技巧)
很多食物本身就是很好的天然着色剂,例如红心火龙果、胡萝卜、菠菜和南瓜等。做面包或蛋糕的时候,用他们来给食物增加几分色彩,是很机智的选择哦!这里我用南瓜着色的南瓜乳酪夹心面包给大家做个示范,喜欢的朋友不要错过哦!
夹心面包的做法
步骤1
南瓜蒸熟,捣成泥,过滤到碗里。有的南瓜蒸熟后盘子里会有水分,记得把水倒掉了再捣成泥。
步骤2
取135克南瓜泥放到面包机桶内,再加入鸡蛋、细砂糖和牛奶,筛入高筋面粉和奶粉,最后再面粉上端挖个洞,放入酵母。面包机选择和面程序20分钟,完成后放入黄油和盐,继续和面程序15分钟。面团揉好后,直接选择发酵键,发酵1小时。
步骤3
面团发酵的时候,我们来做奶酪馅。奶油奶酪提前拿出室温软化,加入牛奶和糖粉。
步骤4
搅拌至光滑无颗粒的状态,装入裱花袋中备用。
步骤7
分割成10个30克重,10个20克重的面团,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
步骤10
像包包子一样,把奶酪馅包入面团内,收口捏紧。
步骤11
面团的收口朝下,放入戚风蛋糕模具内。30克大小的我放在了8寸中空戚风模具,30克大小的我放在6寸戚风模具。
步骤12
放到温暖处,发酵40分钟。我是在烤箱中放了一碗热水,把面团放在里面发酵的。发酵的时候烤箱是不开火的哦!
步骤13
烤箱180度预热,把面包胚放入烤箱中下层,上下火165度,烘烤20分钟左右。
步骤14
15、烤好的包及时取出,轻震模具,将湿气震出。再趁热把黄油涂到表面上,然后放到晾网上冷却,等不烫手的时候脱模,继续晾凉至还有余温时装入保鲜袋密封保存。
夹心面包的烹饪技巧
1、出手套膜的技巧:按照液体先放的顺序,先揉面20分钟,再放入黄油和盐,继续揉面15分钟,两个程序一共35分钟,出手套膜是没有问题的。
2、用面包机做面包时,很多人揉面只用了一个和面程序10~15分钟就开始发酵了,导致揉面这一步没做到位,难怪面包既不松软又难吃。
3、由于不同的面粉吸水性不同,所以牛奶的用量还是要灵活掌控。
4、每个烤箱的脾气不同,这里的烘烤时间和温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-11-21
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