感恩节，烤鸡给你吃：什蔬黑椒烤鸡

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Eva小佳美食

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感恩节必吃美食，烤鸡！腌制得当的鸡肉，经过烘烤后外脆内嫩，就连骨头也十分美味~ 出炉的鸡肉外皮上色均匀泛着一层好看的金黄色。轻轻地扯开鸡腿，骨和肉迅速分离。咬下一大口鸡肉，外皮香脆无比，肉汁在口齿中流转，越嚼越香。鸡肉腌制了数小时，连鸡肉内部的骨头都入味。

什蔬黑椒烤鸡的用料

三黄鸡一只（2000克）	腌料：海盐适量
研磨黑胡椒 5g	生抽适量
烧烤汁适量	蚝油适量
土豆 2个	胡萝卜 2个
洋葱 1个	西红柿少量
大蒜 1个	姜 1块
黑胡椒汁适量

什蔬黑椒烤鸡的做法

步骤1

准备好所用的材料。

步骤2

将鸡洗净后从肚子对半剪开，沥干水适当擦干表皮，研磨加入黑胡椒碎及海盐，适当按摩一会至全身都布满。

步骤3

倒入生抽、烤烤汁和耗油，加入蒜瓣及姜片，混合涂抹均匀后盖好腌制3小时以上（中途要适当翻转，以便入味）。

步骤4

土豆及胡萝卜去皮后切不规则块，焯水至半熟，洋葱切大块。

步骤5

辅料蔬菜中加入黑椒汁及适当生抽、耗油，拌匀后铺入深烤盘中。

步骤6

将腌好的鸡取出，把表面和内部的腌料汁都擦干后铺在蔬菜的表面。

步骤7

烤箱，提前上下火200度预热好，烤盘放入中层网架烘烤，30分钟转热风功能，200度，继续烘烤30分钟，共约1小时。

什蔬黑椒烤鸡的烹饪技巧

1. 腌制时要把鸡身上的水份擦干，这样皮才会脆。且加入海盐和黑胡椒后，要适当按摩更易入味。 2. 土豆和胡萝卜焯水后更易烤熟，且不要切太大块。 3. 烘烤中途要适当翻转底部的蔬菜，使烘烤更全面达到软糯的口感，还可视情况加盖锡纸，烤到中后期改用热风功能烘烤，将鸡皮的油脂大量烤出，皮变得特别脆，而肉又保持鲜嫩，配合黑椒香味，整体口感很不错。 4. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
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创建时间:2018-11-22

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