金沙虾仁蒸蛋

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蒸蛋是主角,但配角却非常出彩,怎么说呢?反正眼睛嘴巴都用不过来,蒸蛋嘭着水光肌;虾仁金光闪闪,除了增加鲜甜味,还是优质蛋白,多吃有益;馅儿是腊肠的殷红色,口感脆嫩;豆腐块胖嘟嘟的像没化的雪,看得人魂都要丢啦!特别适合我这样总想尝尽食物美色的贪心人。 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券!划重点:所有菜谱都可参与活动 #戳链接#

金沙虾仁蒸蛋的用料

嫩豆腐 1块 咸蛋黄 6个
腊肠 1根 虾仁 15只
鸡蛋 2个 小葱 2根
生抽 15克 5克

金沙虾仁蒸蛋的做法

金沙虾仁蒸蛋的做法图解1

步骤1

虾仁、咸蛋黄分别剁碎。虾仁加入1大勺料酒,2克盐拌匀腌制10分钟。
金沙虾仁蒸蛋的做法图解2

步骤2

嫩豆腐切厚片,腊肠斜切成片。取嫩豆腐的时候可以提前放冰箱冷冻几分钟,在底部四个角各剪一个小口,对着小口吹下气,豆腐就可以跟盒子底部分离了。再倒扣取出就很容易,也很完整。
金沙虾仁蒸蛋的做法图解3

步骤3

找一个深一些的盘子,把豆腐片和腊肠片穿插摆放好。
金沙虾仁蒸蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋加盐和3大勺温水搅拌均匀,淋入豆腐盘中。
金沙虾仁蒸蛋的做法图解5

步骤5

再放到水开了的蒸锅里,中火蒸4-5分钟,注意时间别过了,鸡蛋很容易蒸老。
金沙虾仁蒸蛋的做法图解6

步骤6

接着把咸蛋黄和虾仁分别铺到豆腐两侧。再次蒸5分钟,看到虾仁完全变色即可。
金沙虾仁蒸蛋的做法图解7

步骤7

出锅淋1大勺生抽,再点缀点小葱碎就可以了。

金沙虾仁蒸蛋的烹饪技巧


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创建时间:2018-11-22

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