水晶皮冻

精品 独家
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猪肉水晶冻,不但胶原蛋白丰富,口感俱佳,经常食用滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、又延缓衰老的作用。

水晶皮冻的用料

猪皮 230克 料酒 8克
生姜 1块 5克
调汁: 35克
辣椒酱 20克 生抽 10克
白糖 3克

水晶皮冻的做法

水晶皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮洗干净,生姜切片 洗干净的肉皮,加生姜加料酒加盐加水煮开。
水晶皮冻的做法图解2

步骤2

水烧开捞去浮沫,再继续煮8分钟
水晶皮冻的做法图解3

步骤3

从锅里取出放在准备好的凉水里
水晶皮冻的做法图解4

步骤4

从凉水中取出猪皮,如果猪皮上有毛要刮干净或者用修眉剪拔掉,把猪皮里多余的油脂全部刮掉。
水晶皮冻的做法图解5

步骤5

把处理好的猪皮切丁,放入锅里加干净的水煮开
水晶皮冻的做法图解6

步骤6

煮开前,一定记得放个木铲在锅上方,防止汤烧开溢出来
水晶皮冻的做法图解7

步骤7

汤烧开,盖锅盖再煮35~40分钟
水晶皮冻的做法图解8

步骤8

煮好以后捞去浮沫
水晶皮冻的做法图解9

步骤9

取一个容器涂上一层薄薄的油,把煮好的猪肉丁和汤汁倒入容器中冷却后,送入冰箱冷藏室冷藏4个小时凝固,现在天气凉做好的猪肉皮冻放在容器里,只需静止4个小时就会凝固。
水晶皮冻的做法图解10

步骤10

脱模,切成自己喜欢的形状
水晶皮冻的做法图解11

步骤11

来个成品图(调汁:取一个小碗里,放入醋和生抽白糖和辣椒酱搅拌均匀)
水晶皮冻的做法图解12

步骤12

再来一张成品图

水晶皮冻的烹饪技巧

1,煮肉冻时,一定在锅上方放个木铲,防止煮开汤会溢出来。 2,煮肉冻时,一看时间也得看状态,因为买回来的猪肉皮,不可能每块肉皮上的油脂一样多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-22

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    / 13 水晶皮冻的做法步骤

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