酱爆小香螺

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今天分享的食材，是一种非常好吃的小海鲜，它叫小香螺，我们威海本地的土话叫老娘荸荠，它越小越鲜，口感细嫩爽滑，对眼睛视力特别好，现在的读书的孩子因为用眼过度，很多都过早的带上了小眼镜，这个食材多给学生吃准没错！小编采用酱爆的做法，鲜味一点不流失，一口一个超过瘾。喜欢吃小香螺的小伙伴快来围观吧。

酱爆小香螺的用料

小香螺 400克 豆瓣酱 2茶匙
蒜蓉辣酱 1茶匙 料酒 半茶匙
白糖 半茶匙 青红椒 各1个
姜丝 适量

酱爆小香螺的做法

酱爆小香螺的做法图解1

步骤1

选购小香螺小窍门，好的螺肉可以在海水里自由的活动，用手一碰，能够马上缩回去的就是新鲜的，值得买。市场上的小香螺一般都是吐净泥沙的，买回家洗干净。
酱爆小香螺的做法图解2

步骤2

锅里加入适量的底油，放入姜丝爆锅。
酱爆小香螺的做法图解3

步骤3

锅里加入适量的底油，放入姜丝爆锅。
酱爆小香螺的做法图解4

步骤4

放入适量的蒜蓉辣椒酱。
酱爆小香螺的做法图解5

步骤5

将其翻炒均匀，炒出香味来。
酱爆小香螺的做法图解6

步骤6

倒入洗净的香螺入锅翻炒。
酱爆小香螺的做法图解7

步骤7

充分的翻炒均匀，使酱汁包裹住每个香螺。
酱爆小香螺的做法图解8

步骤8

倒入适量的料酒去腥，一点白糖提鲜。
酱爆小香螺的做法图解9

步骤9

倒入切好的青红椒。
酱爆小香螺的做法图解10

步骤10

最后翻炒均匀就可以了。
酱爆小香螺的做法图解11

步骤11

成品图
酱爆小香螺的做法图解12

步骤12

成品图
酱爆小香螺的做法图解13

步骤13

成品图

酱爆小香螺的烹饪技巧

1、香螺本身有寒性，用姜去爆锅，可以去掉一些海鲜本身的寒性。 2、这两种酱本身有咸度，所以没有放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-23

©本菜谱的做法由 黄黄爱美食 编写，未经授权不得转载

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