不用一滴水！鲜香弹牙麻辣小龙虾了解一下？

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美食锅恒温烹调方式炖煮出来的小龙虾非常入味，鲜嫩的虾肉，配以香辣的汤汁，一口吃到嘴里，口感上柔嫩，味觉上刺激，让人欲罢不能吃的，真真是过瘾极了。而且外面大排档吃的多了，总是担心洗不干净以及“油确实太多”，自己做也很简单哒，这个周末就用美食锅炖起来吧，3斤正好一锅~ -麦子厨房

鲜香弹牙麻辣小龙虾了解一下的用料

材料：（份量：5人份 | 美食锅火锅深盘 | 时间：30-50分钟） 小龙虾 1.5kg
郫县豆瓣酱 50g 食用油 100g
啤酒 990ml #不要被下面的香料吓到！最省事的办法就是和菜市场阿姨说，“我要做3斤小红虾，请给我配一包香料吧！”#
姜片 20g 大蒜 20g
八角 12g 大葱 4段
桂皮 10g 花椒 10g
茴香籽 5g 豆蔻 8粒
草果 2个 干辣椒 22g

鲜香弹牙麻辣小龙虾了解一下的做法

不用一滴水！鲜香弹牙麻辣小龙虾了解一下？的做法图解1

步骤1

清水中倒入白醋和盐，搅拌均匀。
不用一滴水！鲜香弹牙麻辣小龙虾了解一下？的做法图解2

步骤2

放入小龙虾浸泡30分钟，让小龙虾吐出腮部的脏物。（根据情况可省）
不用一滴水！鲜香弹牙麻辣小龙虾了解一下？的做法图解3

步骤3

使用小毛刷将小龙虾的身体刷洗一遍。
不用一滴水！鲜香弹牙麻辣小龙虾了解一下？的做法图解4

步骤4

用手捏住小龙虾尾部中间的翅抽出虾线。
不用一滴水！鲜香弹牙麻辣小龙虾了解一下？的做法图解5

步骤5

美食锅预热完成后，倒入食用油烧热，倒入香料（姜片、大蒜、八角、大葱、桂皮、花椒、茴香籽、豆蔻、草果、干辣椒），炒出香味。
不用一滴水！鲜香弹牙麻辣小龙虾了解一下？的做法图解6

步骤6

倒入豆瓣酱，翻炒均匀，倒入小龙虾，炒制颜色变红。
不用一滴水！鲜香弹牙麻辣小龙虾了解一下？的做法图解7

步骤7

自制新鲜更安心！
不用一滴水！鲜香弹牙麻辣小龙虾了解一下？的做法图解8

步骤8

倒入啤酒。
不用一滴水！鲜香弹牙麻辣小龙虾了解一下？的做法图解9

步骤9

将温度调至最高温，盖上盖子煮开锅；煮开锅后调至LOW继续焖煮20分钟。
不用一滴水！鲜香弹牙麻辣小龙虾了解一下？的做法图解10

步骤10

小火焖煮20分钟至入味！
不用一滴水！鲜香弹牙麻辣小龙虾了解一下？的做法图解11

步骤11

取出。
不用一滴水！鲜香弹牙麻辣小龙虾了解一下？的做法图解12

步骤12

热气腾腾的麻辣小龙虾！
不用一滴水！鲜香弹牙麻辣小龙虾了解一下？的做法图解13

步骤13

剥去虾壳，嫩白Q弹，撒上葱花即可享用。

鲜香弹牙麻辣小龙虾了解一下的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-23

©本菜谱的做法由 麦子厨房 编写，未经授权不得转载

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