肉末马蹄酿油豆腐

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豆制品在我家一向很受欢迎，不管是豆腐，还是豆浆，油豆腐也是爱吃的一道豆制品，油炸过的油豆腐酿入肉末、马蹄、胡萝卜等，经过蒸制，吃起来就不会油腻。微波炉变频快蒸功能大大缩短烹饪时间，肉末马蹄酿油豆腐烹饪5分钟即可享用。

肉末马蹄酿油豆腐的用料

梅头肉 104克	马蹄 45克
胡萝卜 76克	豌豆 24克
油豆腐 7个	生抽 3克
鸡粉调味料 1克	芝麻油 3克
玉米淀粉 5克	白胡椒粉 1克
香菜少许

肉末马蹄酿油豆腐的做法

步骤1

食材准备，图依次为香菜、梅头肉、油豆腐、胡萝卜、豌豆、去皮马蹄。

步骤2

先处理蔬菜类：胡萝卜清洗、去皮、切小块，去皮马蹄同样切小块，豌豆清洗沥干水分，香菜摘取少许叶子清洗、备用。

步骤3

除开香菜之外其余处理好的蔬菜放入绞肉机的绞肉杯中。

步骤4

梅头肉清洗，切小块。

步骤5

切好的梅头肉与蔬菜混合放入绞肉杯中，启动电源绞成肉馅。

步骤6

绞好的肉馅中，加入玉米淀粉，搅拌均匀，再把生抽、鸡粉调味料、芝麻油、玉米淀粉、白胡椒粉依次加入肉馅中，搅拌均匀。

步骤7

搅拌好的肉馅盖保鲜膜冷藏一会。

步骤8

接下来处理油豆腐，把油豆腐的一面剪开，中间的豆腐剪刀剪几下，把剩余的油豆腐也同样处理好。

步骤9

冷藏的肉馅取出，用筷子一点一点的把肉馅塞进油豆腐里，压紧，顶部鼓起的样子。

步骤10

一一完成的酿油豆腐，码在专用陶瓷碟里。

步骤11

把微波炉给水盒取出，加满纯净水，盖好，装回去。

步骤12

把装了肉末马蹄酿油豆腐的陶瓷碗放进微波炉瓷板上。选择变频快蒸功能，设定时间5分钟，烹饪中。提示音提醒，烹饪完成。戴隔热手套把陶瓷碟取出，可酌情浇上少许花生油、生抽，摆上香菜装饰。

步骤13

成品

步骤14

成品

肉末马蹄酿油豆腐的烹饪技巧

1、油豆腐尽量选择大小差不多的，方方正正的。2、蒸汽功能需要加满纯净水到给水盒里，我用的直饮水机的凉开水。3、变频快蒸因为有微波，蒸制用的耐高温、微波炉专用陶瓷容器。4、烹饪过程，可以暂停检查蒸制情况，可以在“时间”那里增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-23

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