脆皮鸡

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食材清单

整鸡 1只 葱段 1根
15g 花椒 5g
4g 生抽 15g
盐、孜然粉、辣椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1

1.鸡去鸡胸骨,整形。(看视频) 2.放入葱段、姜、花椒、盐、生抽,抹匀,盖上保鲜膜,隔夜腌制。 3.拿出鸡(不要葱姜),热锅倒油,小火,鸡皮朝下煎,找个重锅,底部刷油,压倒鸡上,最好再放块石头。 4.翻面,撒点盐、孜然粉、辣椒粉(一半放孜然,一半放辣椒粉),翻面再撒调料。 5.再翻面,出锅。

小贴士


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创建时间:2018-11-24 00:35:49

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