红糖馒头

精品
23.9万 浏览 2879 收藏
收藏
爱美食的志宝妈
爱美食的志宝妈 爱美食的志宝妈
＋ 关注

立冬后天气越来越冷了，女生们往往会出现手脚冰凉的现象，适当地吃一些红糖能够起到补中益气、健脾胃、活血、祛寒和暖胃的功效。今天我要教大家做一款添加了红糖的馒头，口感蓬松暄软，吃了还想吃。这款馒头使用了金龙鱼的澳大利亚麦芯小麦粉，成品口感劲道弹牙，入口有浓浓的麦香味，面粉的品质是影响成品口感的关键之一。制作这款馒头时，根本不需要使用泡打粉，食材也非常简单，掌握了制作技巧，你也能做出表皮光滑、组织细腻、蓬松暄软的红糖馒头。下面就来看看我是怎么操作的吧！

红糖馒头的用料

金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 500克 酵母 5克
红糖 80克 温水 250克

红糖馒头的做法

红糖馒头的做法图解1

步骤1

首先将红糖放入奶锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。
红糖馒头的做法图解2

步骤2

面包机里放入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。揉面的时候最好留开20克温水，视情况调整水量。
红糖馒头的做法图解3

步骤3

取出揉好的面团，放入容器里，盖上保鲜膜，放在温度28度的温暖环境下发酵。
红糖馒头的做法图解4

步骤4

发酵至两倍大，用食指沾粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就表示发酵好了。
红糖馒头的做法图解5

步骤5

面团发酵好以后，取出面团放在硅胶垫上，用手揉面，多揉几下，排掉一点气泡，接着用擀面棍擀成长薄片，上面用刷子抹上少许清水。
红糖馒头的做法图解6

步骤6

然后卷起来，从中间往两边搓成长条。
红糖馒头的做法图解7

步骤7

用刮板先切掉两头，然后切成差不多大小的馒头面胚，把切掉的那两个剂子揉到一起，搓成圆形小面团。
红糖馒头的做法图解8

步骤8

将馒头面胚放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里，醒发30分钟左右。
红糖馒头的做法图解9

步骤9

面胚醒发至大了一圈就可以上锅蒸了。
红糖馒头的做法图解10

步骤10

冷水上锅蒸制，开大火，上汽后转中火蒸15分钟，关火闷3分钟出锅。
红糖馒头的做法图解11

步骤11

趁热赶紧吃上几个，掰开馒头，组织非常细腻哦！吃不完的馒头可以放至冷却后装密封袋冷冻保存，吃的时候拿出来加热即可。
红糖馒头的做法图解12

步骤12

这样的馒头你可以吃几个？
红糖馒头的做法图解13

步骤13

诱人不？

红糖馒头的烹饪技巧

1，馒头千万不要发过头了，否则成品组织不细腻，表面不光滑。 2，红糖的甜度比白糖低一点，糖的用量根据自己喜好的甜度来调整。 3，蒸制的时间按馒头的大小来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-24

©本菜谱的做法由 爱美食的志宝妈 编写，未经授权不得转载

红糖馒头的其他做法更多

上传我做的这道菜

红糖馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红糖馒头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 红糖馒头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活