砂锅冒菜

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麻辣味

砂锅冒菜的用料

猪黄喉 250g 毛肚 100g
火腿肠 2根 黄豆芽 100g
小白菜 2颗 鸡血 4块
土豆粉 1袋 姜 蒜 各1块
胡椒粉 20g 料酒 少许
香油 少许 火锅底料 1袋
香酥黄豆 100g 味精 20g
鸡精 20g 20g
香辣酱 豆瓣酱
干辣椒 花椒
花椒油

砂锅冒菜的做法

步骤1

荤菜改刀焯水,素菜处理干净改刀

步骤2

热锅下姜葱蒜,豆瓣酱,香辣酱,火锅底料炒香,掺鲜汤,下素菜焯熟,捞出盘底,再下荤菜调味,捞出倒盘中

步骤3

热锅下油炒香干辣椒花椒,花椒油,香油,淋菜上即可

砂锅冒菜的烹饪技巧

鲜汤可用鸡汤,或者焯荤菜的汤,或水代替 可以添加自己喜欢的配料 可一锅成菜 步奏调味品可以酌情添加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-24

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