桂花炸糕（非糯米粉版）

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泥大鳅鳅鳅鳅鳅
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炸糕是天津地区著名的传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝"食品。 炸透的炸糕咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅。 因为cxc吃糯米不消化，所以我用普通面粉代替了糯米粉，更适合小朋友吃。

桂花炸糕的用料

普通面粉 190g 烧滚的开水 360g
白糖 25g 糖桂花 20g
豆沙馅 适量 玉米油 10g

桂花炸糕的做法

桂花炸糕（非糯米粉版）的做法图解1

步骤1

白糖和糖桂花倒入水中，烧开烧滚后立即倒入面粉中
桂花炸糕（非糯米粉版）的做法图解2

步骤2

借助面包机、厨师机等工具揉成光滑无颗粒面团，一边揉一边加入玉米油
桂花炸糕（非糯米粉版）的做法图解3

步骤3

手上抹油，取出面团，分剂子
桂花炸糕（非糯米粉版）的做法图解4

步骤4

包入豆沙馅，馅料随意，喜欢吃什么就放什么
桂花炸糕（非糯米粉版）的做法图解5

步骤5

收口朝下
桂花炸糕（非糯米粉版）的做法图解6

步骤6

轻轻压扁
桂花炸糕（非糯米粉版）的做法图解7

步骤7

锅内倒油 判断油温方法一：插入木筷，筷子周围有密集泡泡
桂花炸糕（非糯米粉版）的做法图解8

步骤8

判断油温方法二：揪一小块面团丢进油锅，面团周围有密集泡泡
桂花炸糕（非糯米粉版）的做法图解9

步骤9

油温到了以后小火开始炸，炸至面团浮起，颜色呈金黄色即可 这个时候会听见咕噜咕噜的声音
桂花炸糕（非糯米粉版）的做法图解10

步骤10

夹吃放吸油纸上晾凉后再吃哦
桂花炸糕（非糯米粉版）的做法图解11

步骤11

这个配方我觉得不会很甜 口感正好
桂花炸糕（非糯米粉版）的做法图解12

步骤12

是不是黄白黑三色分明呢

桂花炸糕的烹饪技巧

因为炸的时候面团会鼓起，所以包完豆沙后一定要轻轻压扁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-25

©本菜谱的做法由 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 一人食 一家三口 主食 午餐

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