烫面蛋糕卷

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撸了个“烫面蛋糕卷”，每次都做毛巾面，好久没做烫面了。完美！卷卷里的一抹红，调了点红丝绒面糊抹了下，卷起来就成这样了。

蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 玉米油 30克
牛奶 60克 低筋粉 60克
糖（打蛋白） 30克 淡奶油 200ml
糖 10克

蛋糕卷的做法

烫面蛋糕卷的做法图解1

步骤1

四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里。
烫面蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄+玉米油搅匀。
烫面蛋糕卷的做法图解3

步骤3

再加入牛奶搅匀。
烫面蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低粉搅匀备用。
烫面蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可。
烫面蛋糕卷的做法图解6

步骤6

舀一大勺蛋白到蛋黄糊里。
烫面蛋糕卷的做法图解7

步骤7

翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀。
烫面蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将蛋糕面糊倒入烤盘里，放入烤箱165度烤25分钟。
烫面蛋糕卷的做法图解9

步骤9

出炉立即提着油布移到晾网上。
烫面蛋糕卷的做法图解10

步骤10

晾凉翻面，揭去油布。
烫面蛋糕卷的做法图解11

步骤11

淡奶油+糖打发至浓稠状态。
烫面蛋糕卷的做法图解12

步骤12

抹上淡奶油。
烫面蛋糕卷的做法图解13

步骤13

用擀面杖卷住油纸，顺势往上推，卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
烫面蛋糕卷的做法图解14

步骤14

成品。
烫面蛋糕卷的做法图解15

步骤15

成品。
烫面蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品。

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-25

©本菜谱的做法由 yanx520_ 编写，未经授权不得转载
分类： 香 一人食 一家三口 下午茶 烤

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