爆炒猪肚尖| 脆嫩爽口

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爆炒猪肚尖的用料

猪肚尖 1个 姜 1小块
葱白 5根 彩椒 2个
西芹 1根 郫县豆瓣酱 1大勺
生抽 1小勺 老抽 1/2小勺
盐 1小勺 白胡椒粉 1小勺
白酒/料酒 几滴 淀粉 1小勺
食用油 2大勺

爆炒猪肚尖的做法

爆炒猪肚尖| 脆嫩爽口的做法图解1

步骤1

铁锅烧热，把冲洗过的新鲜猪肚翻过来，放入锅中两面烫制去骚味，再放入冷水冲洗干净，重新洗锅热锅烫制猪肚，反复2-3次
爆炒猪肚尖| 脆嫩爽口的做法图解2

步骤2

烫制好的猪肚，用盐、淀粉里外搓洗，再加入清水冲洗干净
爆炒猪肚尖| 脆嫩爽口的做法图解3

步骤3

刮去烫熟的黏液，剪去猪肚表面的脂肪粒
爆炒猪肚尖| 脆嫩爽口的做法图解4

步骤4

清洗好猪肚割下猪肚尖，切成小拇指粗细长条
爆炒猪肚尖| 脆嫩爽口的做法图解5

步骤5

猪肚丝加入一小撮姜丝、盐、白胡椒粉、几滴白酒拌入味，再放少许淀粉抓腌均匀，最后倒入1小勺食用油拌匀
爆炒猪肚尖| 脆嫩爽口的做法图解6

步骤6

起锅热油，倒入猪肚尖，大火猛炒至变白，大约1分钟，装起备用
爆炒猪肚尖| 脆嫩爽口的做法图解7

步骤7

加入彩椒西芹翻炒均匀，倒入猪肚尖，加入盐、生抽、老抽调味，关火起锅

爆炒猪肚尖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-26

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炒 家常菜 中国菜 午餐

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