蜂窝煤黑芝麻发糕

精品
7.9万 浏览 1937 收藏
收藏
寻找桃花岛
寻找桃花岛 寻找桃花岛
＋ 关注


现代人生活节奏快，压力大，年轻人也经常加班、熬夜，于是很多人都有高血压、掉头发、缺钙和便秘的症状。这时候有一种食物，不但能缓解以上情况，还能滋补肝肾，延年益寿，它就是黑芝麻。 芝麻分为白芝麻和黑芝麻，黑芝麻的药用滋补作用比白芝麻好。平时我们吃黑芝麻，顶多是在拌菜里或者点心上撒上一点儿，份量少，而且不容易完全嚼碎吸收。 今天我做的这款“蜂窝煤”黑芝麻发糕，就是把黑芝麻打成粉，用来做发糕。做法简单，不需要揉面，有蒸锅就可以。而且外形有趣又怀旧，口感香甜松软，大人孩子都能吃。接下来一起看看做法吧。

黑芝麻发糕的用料

普通面粉 45克 黑芝麻 40克
细砂糖 30克 水 120克
酵母粉 2克

黑芝麻发糕的做法

蜂窝煤黑芝麻发糕的做法图解1

步骤1

准备好各种食材。模具用纸杯蛋糕模或者带有不粘涂层的金属模都可以。
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法图解2

步骤2

将黑芝麻淘洗一下，沥净水分。
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法图解3

步骤3

把黑芝麻和水倒入米厨破壁机内。
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法图解4

步骤4

选择“酱料”，默认速度为6，时间为6分钟，启动即可。
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法图解5

步骤5

研磨的过程中会有芝麻的香味从蒸汽孔飘出，但是不会溅出来。完成后有蜂鸣提示音，可以从杯壁上看到黑芝麻已经被打磨得很细腻，没有大颗粒残留。
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法图解6

步骤6

将磨好的黑芝麻液倒入和面盆中，加入酵母粉搅匀。
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法图解7

步骤7

筛入面粉和细砂糖，搅匀成糊状。
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法图解8

步骤8

倒入纸杯蛋糕模中，四五成满就可以了。
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法图解9

步骤9

在30度左右的温度中，发酵60分钟左右，直到面糊的体积变为两倍大。
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法图解10

步骤10

将纸杯小心地挪到加了温水的蒸锅中，水沸后大火蒸8-10分钟左右。具体时间要根据模具大小酌情调整。
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法图解11

步骤11

关火后，将蒸好的发糕在锅中焖一会儿。取出后撕掉纸杯，放在晾网上稍晾凉。
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法图解12

步骤12

用粗细合适的吸管在发糕上戳出孔洞，像蜂窝煤的样子就做好了。
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法图解13

步骤13

成品图
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法图解14

步骤14

成品图
蜂窝煤黑芝麻发糕的做法图解15

步骤15

成品图

黑芝麻发糕的烹饪技巧

1. 黑芝麻也可以替换为黑米，用量基本不变，用米厨破壁机同样可以直接打成米糊使用，细腻无渣，无需过滤，非常方便。2. 此配方中只使用了酵母粉，没有使用其他蓬松剂，更天然健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-26

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 发糕 主食 甜 蒸

黑芝麻发糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

黑芝麻发糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蜂窝煤黑芝麻发糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 蜂窝煤黑芝麻发糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活