鲜香四溢的爆汁南翔小笼包

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欣妈开饭咯
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那么早晨花10分钟在家吃上热气腾腾 汤汁鲜甜的小笼包，可能么？ 欣妈的答案是：可能！ 因为，冷冻的生小笼包，无需解冻 直接上竹笼蒸七分钟，就可以上桌享用啦

小笼包的用料

中筋面粉 100g 猪皮 1000g
肉末（前腿肉） 250g 水 2549g
姜片 5g 盐 4g
糖 9g 六月鲜 3g
生姜水 30g

小笼包的做法

鲜香四溢的爆汁南翔小笼包的做法图解1

步骤1

先将猪皮焯水，去掉多余的脂肪和猪毛，切小块放入锅中，加入姜片，放上水，小火熬煮皮冻三到四个小时。皮冻熬煮以后要放入冰箱冷藏五六个小时至凝固。
鲜香四溢的爆汁南翔小笼包的做法图解2

步骤2

将所有调料和肉末一起揉合，搅打出劲，皮冻和肉馅拌合，再放入冰箱冷藏，需要三十分钟到四十五分钟。
鲜香四溢的爆汁南翔小笼包的做法图解3

步骤3

将面粉加水加盐，揉和至面团光滑后搓条，下剂，包制。
鲜香四溢的爆汁南翔小笼包的做法图解4

步骤4

烧一锅水，水开后直接把放入竹笼的小笼包上笼蒸六到七分钟。

小笼包的烹饪技巧

生制的小笼包可以直接冷冻保存，想吃的时候拿出来不需要解冻，直接开水烧开上锅蒸七八分钟即可。皮冻一下做太多也可以冷冻，下次用的时候常温解冻，再放入锅中小火熬煮一会儿，再晾凉放入冰箱冷藏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-27

©本菜谱的做法由 欣妈开饭咯 编写，未经授权不得转载
分类： 苏菜 蒸 早餐 主食 包子

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