柚子茶,柚子蜜,柚子酱。
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小雪将近,一晃眼一年又过去了。
柚子茶的做法
步骤1
柚子表皮用粗盐搓揉,清水洗干净,把柚子表皮用削皮刀削下,如果刀工好的话可以直接用刀削。浸泡在盐水中,我大概泡了一下午。
步骤3
冷水下锅煮开,换冷水继续煮开,可以放一小撮细盐能够更好去除苦涩味,我怕苦煮了4次,不怕苦的可以减少次数。煮好后沥干水分备用。
步骤4
无油锅内放入适量冰糖和少许开水,这次我放了半斤黄冰糖。
步骤6
柚子肉去籽去白色筋膜,一定要去除干净否则会越煮越苦涩。柚子肉拨碎倒入锅中用硅胶铲铲碎,或者也可以使用擀面杖捣碎。
步骤7
大火煮出水份,换小火慢慢炖煮至水份收干。柚子肉颜色变深
步骤10
完全冷却后倒入无油无水干净的容器中,上面用蜂蜜淹没封存。放入冰箱冷藏保存。
步骤11
做好就可以直接用水冲调饮用了,因为加入蜂蜜所以不建议用开水。或者可以封罐时像我一样上面用少量蜂蜜淹没封存,吃的时候开水冲开,等凉下来再加入适量蜂蜜。
步骤12
果肉多多,自己做的柚子蜜无论冲饮还是涂面包都很不错!
柚子茶的烹饪技巧
蜂蜜建议温水冲服,高温会破坏其内营养。饮用时也应用干净无油无水调羹盛取,以免发生霉变,我基本做一罐冰箱4度冷藏吃上一年都不会坏的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-11-27
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